营养早餐吃什么(什么样的早餐营养又健康)

 2022-03-23 11:43:11    147  

我家最常做的6款早餐,好吃营养又饱腹,早餐吃好一上午精力充沛

营养早餐吃什么(什么样的早餐营养又健康)

早餐是一日三餐中最重要的一顿。我们经常都会听到这样的说法:“早餐要吃得像个皇帝,午餐要吃得像个平民,晚餐要吃得像个乞丐。”家里有孩子的朋友们更加重视早餐,孩子要吃得营养,有足够的能量,一个上午才会有足够的精力上课,听课效果好,学习成绩优秀。对于上班族来说,早餐吃饱吃好,精神饱满地开始新的一天,工作效率更高。我们两口子就是一个上班族,我每天都会很用心做好早餐,这次分享我家最爱的6款早餐,好吃营养又饱腹,喜欢这些早餐的朋友们可以跟着一起做早餐。

营养早餐吃什么(什么样的早餐营养又健康)

第一款早餐 牛肉包子

【牛肉包子】

【牛肉包子馅料的食材】牛肉 280克,五花肉 80克,

大葱 1小段,姜 20克,

料酒 1勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,

【牛肉包子面团的食材】中筋面粉 300克,水 160克,干酵母粉 3克,砂糖 10克。

【牛肉包子的做法】

第一步 花椒和水搅拌一下,做成花椒水。牛肉剁成肉末,分3次往牛肉肉末加入一勺花椒水,每一次都让牛肉吸收了花椒水。接着往牛肉肉末加入料酒、生抽、蚝油和姜末,顺着一个方向搅拌上劲,最后加入一勺香油顺着原来的方向搅拌。大葱切碎后加入牛肉肉末,顺着原来的方向搅拌上劲。

营养早餐吃什么(什么样的早餐营养又健康)

第二步 把做牛肉包子面皮的材料混合均匀,揉成光滑面团,用保鲜膜覆盖面团,醒发10分钟。

第三步 把面团擀成长方形,从上往下卷成圆柱体,切成大小差不多的小剂子。

第四步 小剂子用手压扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片,把牛肉肉馅放在面片中间,捏成包子形状。把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面团,把面团分成16个小剂子.

第五步 包好的包子放在蒸盘上,放入蒸烤箱中,用蒸烤箱的发酵功能,30度发酵30分钟。

第六步 用蒸箱100度蒸15分钟,蒸好后焖5分钟再取出。

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第二款早餐 手抓饼版猪肉馅饼

【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼】

【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼的食材】葱油手抓饼 4张,

猪肉 100克,鸡蛋 2只,白菜 1棵,姜 一小块,

生抽 10毫升,蚝油 10毫升,胡椒粉 少许,

料酒 5毫升,淀粉 适量。

【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼的做法】

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第一步 猪瘦肉切成细条,用料酒、胡椒粉、生抽和淀粉腌制。

第二步 鸡蛋放少许盐打发一下,炒锅放少许油,倒入蛋液,用筷子搅散蛋液,等蛋液成型后装碗待用。

第三步 炒锅烧热油,加入猪瘦肉煸炒,把瘦肉炒熟盛起待用。把猪肉炒至转色盛起。

第四步 白菜洗净切碎,炒锅炒熟白菜,把白菜、鸡蛋和瘦肉拌匀,放少许生抽和蚝油调味。

第五步 在每一张手抓饼上放入猪肉馅料,对角包起来成,用叉子压紧封口。

第六步 包好的猪肉馅饼放入不粘炒锅,用中火把馅饼煎至两面金黄即可。

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第三款早餐 鲜虾云吞面

【鲜虾云吞面】

【鲜虾云吞面的食材】猪肉 300克,鲜虾 400克,

韭黄 1小把,盐 、料酒、生抽、胡椒粉 香油 适量,

云吞皮 400克,面条 50克。

【鲜虾云吞面的做法】

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第一步 猪肉用绞肉机绞成肉末,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和香油,顺着一个方向搅拌上劲。

第二步 韭黄洗净切成细粒,韭黄粒加入到肉末中搅拌均匀。

第三步 鲜虾剥壳,挖掉虾线,切成小段,虾仁用盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制片刻。

第四步 虾仁加入到肉末中,顺着原来的方向搅拌均匀。

第五步 云吞皮包入鲜虾肉馅,捏紧封口,以免煮的过程中馅料漏出。

第六步 煮锅烧开水后放入面条,面条煮沸后倒出,用冷水冲洗一下。煮锅再次烧开水后放入鲜虾云吞,盖上盖子煮沸,加入一碗清水,再次煮沸后加入面条,煮沸后放少许盐调味即可。

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第四款早餐 牛肉炒粉

【牛肉炒粉】

【牛肉炒粉的食材】沙河粉 500克,牛肉 200克,四季豆 200克,

胡萝卜 1根,新鲜香菇 200克,姜 1小块,蒜 3瓣,

料酒 10毫升,生抽 10毫升,蚝油 10毫升,砂糖 少许。

【牛肉炒粉的做法】

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第一步 牛肉切成薄片,切牛肉时刀要和牛肉的纹路垂直,牛肉用料酒、生抽、蚝油、砂糖和少许淀粉拌匀,牛肉腌制片刻。胡萝卜削皮切成细条,香菇去帝切片,四季豆撕掉两边丝,摘成小段。

第二步 炒锅烧开水,放入四季豆、胡萝卜和香菇,焯水后倒出沥水后待用。

第三步 炒锅烧热油,倒入牛肉片煸炒至转色盛起待用。

第四步 炒锅烧热油,放入四季豆、胡萝卜和香菇炒熟。

第五步 加入沙河粉炒匀。

第六步 加入牛肉片,倒入准备好的酱汁和蒜蓉炒匀就可以装盘了。

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第五款早餐 咖喱虾仁炒饭

【咖喱虾仁炒饭】

【咖喱虾仁炒饭的食材】鸡蛋 2只,虾仁 150克,

芦笋 适量,青椒 1只,红椒 1只,

剩米饭 1碗,咖喱酱 2大勺。

【咖喱虾仁炒饭的做法】

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第一步 芦笋切断老大部分,只能鲜嫩的芦笋,把芦笋切丁,烧开水后放入芦笋焯水后倒出沥水待用。

第二步 虾仁去掉虾线,虾仁用厨房纸吸干水分,虾仁用少许料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻。青椒和红彩椒切丁,蛋液放少许盐打发一下。

第三步 炒锅烧热油,放入虾仁炒至转色盛起待用。

第四步 炒锅烧热油,倒入蛋液炒成形后,加入剩米饭翻炒。

第五步加入红椒、青椒和芦笋煸炒。

第六步 加入虾仁和咖喱酱,全部食材炒熟后装盘即可。

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第六款早餐 红糖发糕

【红糖发糕】

【红糖发糕的食材】中筋面粉 200克,木薯淀粉 100克,

红糖粉 80克,鸡蛋 1只,水 200克,

干酵母粉 5克,食用油 20克。

【红糖发糕的做法】

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第一步 把红糖粉和水放入煮锅,把红糖煮融化。

第二步 红糖水放凉后,加入一只鸡蛋和干酵母粉,用筷子搅拌均匀,静置片刻待用。

第三步 加入中筋面粉和木薯淀粉。

第四步 用筷子把所有材料搅拌均匀,要搅拌至没有干粉的状态。

第五步 烤盘刷一层油,倒入红糖发糕面糊,红糖面糊放入蒸烤箱35度发酵30分钟。

第六步 红糖面糊发酵到原来的2倍大,放入蒸烤箱,100度蒸40分钟。蒸好后焖5分钟取出,倒出红糖发糕放凉后切块食用。

这6款就是我家经常做的早餐,这6款早餐各具特色,但都好吃又好做,营养丰富,能量满满。

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