藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

 2022-03-01 08:00:02    395  

老话说得好:男人不可一日无姜,女人不可三日无藕!意思是说:姜可以化寒排湿,促进阳气生发,藕可以生津养血靓肤。

莲藕是一年四季常见的食物之一,它营养丰富,有的脆甜爽口,有的软糯甜香。无论是凉拌,还是烹炒、煮炖都非常不错!

藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

众所周知,莲藕是长在泥里的,并且莲藕的特点是一节一节的,里面有很多的小孔,属于半空心状态的。所以,在采摘的过程中,或者在成长的过程中,莲藕的外壁容易破碎,从而让淤泥从碎口处渗入到莲藕的内壁,这就是很多朋友在切莲藕时,常常会发现里面的小孔有脏东西!

藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

不少朋友在清洗莲藕时,一般的步骤就是把莲藕去皮,然后冲洗一下,讲究的还会在切块或者切片后,再用水冲洗两遍,认为脏东西都在外面,只要去了皮,就可以了!泡一下,顶多把里面的淤泥冲干净即可。

藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

其实,这样的清洗方法是错的!因为,莲藕无论是生长过程中,还是在采摘运输的过程中,只要莲藕的外壁破碎,渗进淤泥后,不仅仅是有一点淤泥而已,还会有很多的细菌虫卵等脏东西。有一次在农贸市场,我特意问了一位老藕农,他告诉了我应该如何正确的清洗莲藕,下面就把这个方法分享给大家。

藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

首先,用刮皮刀削去外皮。注意,莲藕尽量挑选带泥巴的,这样的莲藕其实更加的新鲜,那些看似一尘不染的莲藕,不见得就干净!

藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

很多朋友在削掉莲藕的外皮后,会看到莲藕的孔里有淤泥,不少人会用小刷子来回的刷。其实,这样的做法不对,因为刷毛过硬或者力度过大,会把泥沙洗到莲藕的肉中,这样吃的时候会影响口感。

藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

正确的做法是切块或者是切片,先用清水冲洗两遍,然后再放入盆中浸泡。注意:浸泡的时候切记不能只用清水,还要撒上一大把的食盐。适度的盐水,可以起到有效的杀菌效果,还能去除里面的虫卵等脏东西!

藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

其次,除了加盐,还要加入适量的白醋。一般来说,选择9度的白醋可以防止莲藕氧化,颜色变黑。最后,再散入一大把的面粉,搅拌均匀后,浸泡二十分钟,然后冲洗干净便可以了!

小贴士:面粉的吸附能力强,能很好地把莲藕中的泥沙吸附干净!

藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

用这个方法洗完的莲藕,洁白玉如非常的干净,不但没有一丁点的淤泥,脏东西也洗得干干净净,这样便可以放心地食用了!

挑选莲藕的小方法:

藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

莲藕好不好,购买时的挑选很重要!所以,下面和大家分享一下如何挑选到优质的好莲藕!

1、看外皮!好的莲藕可以外皮带土,但是不能有破损的地方,应该选择外皮完好的;

2、看颜色!正常成熟的莲藕,颜色是偏黄色的,切记不要买外皮雪白的;

3、摸质地!一般来说,外皮摸起来比较粗糙的是粉藕,这种藕适合炖着吃,软糯香甜,如果外皮摸起来比较光滑,则是脆藕,这种藕适合烹炒和凉拌,吃起来清脆爽口;

4、看藕节!莲藕是一节一节的,如果中间的藕节越粗,且跨度越长,则说明莲藕的成熟度就越高,藕的品质也就越高!

藕孔中的泥巴怎样洗干净(清洗莲藕里的黑泥妙招)

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