为什么中秋节要吃月饼(科普中秋节吃月饼的来历)

 2022-05-12 08:35:33    63  

中秋将至

小伙伴们月饼都准备好了吗

一年一度的月饼“内卷”又要开始了

你家的月饼是什么馅儿的呢

为什么中秋节要吃月饼(科普中秋节吃月饼的来历)


古往今来,中秋吃月饼,对于中国人来说,是一种形式,是一种习惯,也代表着一缕情怀。

月饼寓意团圆、美好,是大家中秋节探亲访友、节日餐桌消费的重要食品。但是,小伙伴们有没有想过,中秋吃月饼的习俗是怎么来的呢?


今天我们来要研究一下:

中秋为什么要吃月饼?

关于月饼有哪些误区?

吃月饼要注意哪些方面?

为什么中秋节要吃月饼(科普中秋节吃月饼的来历)



中秋祭月

中秋节,又称“月夕”“团圆节”,据说此夜月亮最大、最圆、最亮。据记载,早在周朝就有秋分祭月的习俗。到了秦汉之际,秋日祭月与农业收成有了关系。

《礼记》中记载:“天子春朝日,秋夕月。朝日之朝,夕月之夕。”这里的“夕月之夕”,指的正是在夜晚祭祀月亮。

初唐时,秋日祭月成了固定的习俗,人们开始向月亮祈福,求月神保佑。然而,由于秋分的日子每年不同,不一定都有圆月,而祭月需有满月应景才好,后来渐渐就将“祭月节”由秋分调至中秋

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魏晋时期,已有中秋赏月之举,唐代开始成为固定的节日,宋代有了盛大的活动。月饼最初是祭月的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼相结合,赠月饼、吃月饼,象征人月两团圆。

传说唐高祖李渊与文武百官欢度中秋,他兴致勃勃地看着吐蕃送来的圆圆的“胡饼”,指着天上明月说要以圆饼邀明月。后来中秋吃月饼的习俗就流传开来,宋时还称之为“月团”。

时至今日,中国人依然遵循传统,在八月十五欢度中秋,祭月、赏月、祀土地、吃月饼、烧斗香、点塔灯、舞火龙……尽管各地物候、民俗各有不同,但皆以仲秋时节的满月比喻人间的温情与团圆。

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月饼误区

1、月饼是健康“杀手”?

作为中秋节的“标配”,月饼不仅是一种传统美食,更是阖家团圆的象征。不过,由于其馅料高油高糖,一些人吃月饼后,会出现消化不良的症状,因此不少人认为“月饼有害健康”。

国家注册营养师李园园表示,精制糖摄入过多,可能与超重、肥胖、糖尿病、提前衰老、痛风等都有关。世界卫生组织针对成年人每日精制糖的摄入量,提出过相关标准,建议成年人每日精制糖摄入量占每日糖总摄入量的比例,不得超过10%,若该数值降至5%对人体的益处会更多。

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而月饼中含有大量的精制糖,食用月饼会大幅提升该比例。同时,月饼中还含有大量的油,它们多是饱和程度较高的棕榈油、起酥油、氢化植物油等。饱和脂肪摄入过多,可能会引发心脑血管疾病。

“月饼属于高热量食物,食用时确实要控制数量。但大家没必要把它说成健康‘杀手’,离开食用总量谈健康是不合理的,一年只过一次中秋节,只要我们平时合理饮食、勤加锻炼,过节时吃上一两块也无妨。”李园园说。

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2、保健月饼有养生功效?

某些月饼广告称,其产品中含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等珍贵食材,具有保健作用。一些商家还推出了人参月饼、天麻月饼等高档月饼。那么,这类“贵族”月饼真有保健功效吗?

科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示:“这些月饼的养生功能,大多是营销噱头。其实,它们的营养价值与很多普通食品差不多,而且该类月饼有被污染的风险,盐分还可能超标。”

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阮光锋坦言,鲍鱼、鱼翅、燕窝等食材,确实具有一定的营养价值,但很多平价食材与它们的营养价值相当,越贵未见得越好。更何况,其中只是添加了少量的鲍鱼、鱼翅或燕窝,能发挥的滋补作用实在有限。同时,若这类食材被不当处理,很可能导致细菌滋生,增加食用风险。

“此外,为了调和味道,商家很可能在这类月饼中加了很多盐。过量食用这类月饼,易造成盐摄入超标,高血压患者尤其要少吃。”阮光锋提醒。

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3、无糖月饼不含糖?

因宣称不含糖、不会导致血糖升高,近年来无糖月饼颇受欢迎,更被糖尿病患者视为福音。事实果真如此吗?

目前市面上宣称的无糖月饼,大多是指没有添加“蔗糖”的月饼,但是为了口感,会加入木糖醇、乳糖醇等其他有甜味的物质作为代替。木糖醇是人的身体正常糖类代谢的中间体,含有的热量相当于蔗糖的60%。也就是说木糖醇并非完全无热量,只是热量低一些。

此外,无论“无糖”与否,月饼饼皮中所含有的大量淀粉,在人体内通过代谢,最终都会转化为糖类。所以,即使是无糖月饼,也不建议糖尿病患者过量食用

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月饼怎么吃

中国食品报社食药同源研究院副院长龙日荣表示:凡是好吃的传统小吃大多油多、糖多、盐多。无论成分如何添加改变,商家如何美化营养,月饼都是高热量、高糖、高脂且不易消化,在当季易受潮变质的食品。中老年、儿童幼儿一定要科学食用!

1、现吃现买

新鲜月饼圆正饱满,感观好,香味浓,味美可口。月饼忌高温又怕潮,放久了会失去香味特色,馅也会变质,不过也别放进冰箱,不然月饼皮会变硬,味道也会变差。

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2、先咸后甜

如果有多种口味,应按照鲜、咸、甜、辣的顺序吃,这样有利于尝出月饼的味道。先甜后咸,咸味就会被甜味“吊”走,这与饭桌上不先吃甜品的道理异曲同工。

3、泡杯热茶

热茶一则可以止渴,二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白开水也好,但一定要是温热的,喝冷饮可能会导致腹泻

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4、适当吃青菜补充B族维生素

如果你真的很爱吃月饼,最好同时吃一些青菜。青菜中含有一些B族维生素。B族维生素是把糖、脂肪、蛋白质转化为能量的过程中不可缺少的物质。

常吃甜食的人会大量消耗维生素B1,而维生素B1与包括视神经在内的多种神经健康有关,不想吃月饼吃得心情烦躁、皮肤冒油,那就预防性地补充一些吧。

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