披萨怎么做(披萨的做法和配料)

 2022-07-16 08:31:07    156  

用料:高筋面粉400克,低筋面粉200克,酵母8克,盐8克,砂糖(白糖)30克,温水(鲜奶)275克(325克),黄油45克,自己喜欢的配料,如香肠,培根,虾,洋葱等

新手披萨饼皮的做法

1、面粉放盆里,黄油切丁或片加入,尽量抓捏搓碎融合面粉,加入糖、盐拌匀。

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披萨怎么做(披萨的做法和配料)

2、酵母加入温水搅拌融合,倒入盆里拌匀,揉成光滑面团。 注意:光滑!用鲜奶的话,酵母直接和糖、盐一起加进去,再加鲜奶搅拌,揉成面团。

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披萨怎么做(披萨的做法和配料)

3、套塑料袋或保鲜膜密封放一边发酵。

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披萨怎么做(披萨的做法和配料)

4、看着有两倍大就行了,也不用太纠结怎么分辨两倍是多大,差不多就行。

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披萨怎么做(披萨的做法和配料)

5、揉面排气,分剂子,我的盘子是8-9寸,160克一份。 主要看你盘子大小,看你喜欢厚底还是薄底,自己试试多少克合适,下一次做心里就有数了。

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披萨怎么做(披萨的做法和配料)

6、放个2-3分钟的样子,就可以一边做一边烤了。

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披萨怎么做(披萨的做法和配料)

7、大擀面杖擀剂子成圆饼,放入披萨盘,扎孔,侧面也扎。放之前用黄油抹一下盘子,或者玉米油色拉油都行,要是不粘盘就不用抹了。

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披萨怎么做(披萨的做法和配料)

8、上面蒙一层保鲜膜或者套个塑料袋二次发酵,7-8分钟的样子,涨起来了,圆润了,就可以烤了。

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披萨怎么做(披萨的做法和配料)

9、 烤箱170度大概烤10分钟,看到有一小点变黄就可以了,不用非纠结时间。

披萨怎么做(披萨的做法和配料)

10、 在饼底涂上意式披萨酱或者番茄酱。放一层芝士碎。再放上自己喜欢吃的配菜,肠或者培根虾等

披萨怎么做(披萨的做法和配料)

11、最上面铺上马苏里拉芝士,可以放很多,那样更拉丝,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

披萨怎么做(披萨的做法和配料)

11、 出炉

披萨怎么做(披萨的做法和配料)

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