铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

 2022-09-22 08:05:26    19  

山药是我们生活中经常见到的食材,可谓是药食同源,营养价值比较高,有益肾气,健脾胃的食疗功效,还含有大量的黏蛋白,对降低血糖也有一定的作用,春天要多吃一些山药,可以增强免疫力,滋阴降燥,今天就给大家分享山药5种好吃的做法,下面就一起来看看吧。

一,【山药炒鸡蛋】

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

1.淮山药半根削去外皮,改刀切成菱形片,放入清水盆中,加入少许白醋,用筷子搅拌几下,防止山药氧化变黑,青椒一个去籽,切成菱形片,碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

2.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开以后下入山药和木耳,焯水一分钟左右,捞出控水放入盆中。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

3.另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋摊平,等鸡蛋凝固后,翻过来煎另一面,把鸡蛋煎至两面金黄,放在菜板上切成菱形块,小葱一根切成葱花备用。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

4.重新起锅添入少许食用油,放入葱花爆香,再倒入山药,木耳和青椒,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐3克,白糖1克,生抽3克,翻炒均匀,化开调料。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

5.再倒入鸡蛋,继续翻炒30秒,勾入少许水淀粉,简单翻匀,起锅前淋入少许明油,即可关火起锅盛入盘中。

二,【山药炒木耳】

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

1.准备淮山药半根,先削去外皮切成斜段,再改刀切成菱形片,准备一把木耳提前用温水泡开,青椒半个切成菱形片,红椒半个同样切成片,蒜仔几个切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入盆中备用。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

2.锅中添入适量清水,加入少许植物油,再加入半勺白醋,防止山药氧化变黑,水开后下入山药片,焯水30秒左右,倒入青红椒和木耳,继续焯水30秒,捞出控水放入盘中。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

3.重新起锅添入食用油,放入小料爆香,再倒入焯水后的食材,快速翻炒几下,淋入少许清水开始调味:加入食盐,味精,白糖,鸡精各适量,翻炒均匀,勾入水淀粉,淋入许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

三,【糖醋山药】

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中,再抓入适量的玉米淀粉,用手抓拌均匀。

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2.起锅倒入食用油,油温五成热时下入拌好的山药块,山药最好依次下入锅中,避免粘连,全部下完以后,用勺子连续翻动,改中火炸3分钟,炸至山药外皮呈微黄色时,即可倒入漏勺中控油。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

3.锅中留少许底油,加入番茄酱10克,白糖25克,添入半勺清水,加入白醋10克,食盐1克,用勺子搅拌化开,熬至汤汁起大泡,再变成密集的小泡时,淋入少许明油。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

4.继续搅拌几下,倒入炸好的山药,改小火快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘,最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀,美味即成。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

四,【山药芙蓉汤】

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1.铁棍山药一根,洗净后削去外皮,放在干净的菜板上,用刀拍成山药泥,再用刀剁得细一些,全部切好以后放入碗中。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

2.香菇几朵切成香菇粒,胡萝卜半根改刀切成碎粒,洗净的青菜叶两片,用刀切碎备用,碗中打入两个鸡蛋,加入几滴白醋去腥,用筷子搅匀打散。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

3.锅中加入少许食用油,油热后放入香菇和胡萝卜,用铲子翻炒几下,大概炒一分钟,把食材炒至7成熟时,倒入适量的清水,放入提前切好的山药泥,用铲子搅拌均匀,开大火煮3分钟,勾入一勺水淀粉,使汤汁浓郁粘稠。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

4.转中火把汤汁继续煮沸,改成小火,淋入鸡蛋液,边倒边搅拌,使鸡蛋形成蛋花,继续煮30秒左右,撒上青菜叶,加入一勺食盐调味,再加入少许生抽提鲜,搅拌均匀,即可关火起锅,倒入大碗中,最后淋入芝麻油增香,美味即成。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

五,【 拔丝山药】

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

1.准备铁棍山药两根,也可以用淮山药,先削去外皮,洗净后切成滚刀块,放入水盆中,避免山药氧化变黑,用手淘洗两遍,再用漏勺捞出控干水分,倒入另一个盆中备用。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

2.取一个盘子,刷上少许植物油,避免做好的拔丝山药粘在盘底。起锅添入适量清水,加入食盐入底味,水开后下入山药块,开大火煮两分钟倒入漏勺中控水,再放入拌菜盆中,加入适量的玉米淀粉,颠盆拌匀,尽量使每一块山药都能裹上淀粉。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

3.另起锅倒入食用油,油温至5成热时,下入拌好的山药,山药块最好依次下入锅中,避免粘连,然后用勺子连续翻动,使山药均匀受热,开中火炸两分钟左右,把山药炸透炸熟,炸至山药外皮金黄酥脆时,倒入漏勺中控油。

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4.锅内留少许底油,放入白糖60克,添入半勺清水,用勺子连续搅拌,熬至糖汁起大泡再变成小泡,由白色转成香油色时离火,倒入炸好的山药,开小火快速颠锅翻炒,使山药裹匀糖汁,即可关火起锅装盘,最后再撒上少许黑芝麻用来点缀,美味即成。

铁棍山药怎样吃效果最好(5种好吃又养人的做法)

好了,今天的5道山药美食就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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