小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

 2022-09-23 08:12:01    25  

又到了吃小龙虾的季节,怎么能够错过呢?

  爱吃龙虾的人,认真撸起来,一斤接着一斤,拦都拦不住,你是这样的人吗?

  今天我就给你带来了一道辣卤小龙虾,这样做出来的小龙虾特别的入味,好吃到吮手指!

  用料:

  小龙虾,花椒,红干椒,生姜,洋葱,小葱,辣椒粉,桂皮,八角,香叶,山楂,陈皮,小茴香,甘草,白芷,良姜,生抽,蚝油,冰糖,白酒,浓汤宝,红油,水,菜籽油。

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

  做法:

  提前用刷子把小龙虾刷洗干净,备用。

  锅内倒水,水烧开后放入小龙虾焯水,等小龙虾虾壳儿变红,捞出小龙虾。

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

  在小龙虾的尾巴处剪上一刀,这样小龙虾就比较好入味。

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

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  锅内倒入红油,加入一样量的菜籽油,烧热后放入生姜、小葱和洋葱炸制。

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

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  炸到锅里的葱段、洋葱变黄捞出。

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

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  放入花椒、红干椒、桂皮、八角、香叶、山楂、陈皮、小茴香、甘草、白芷、良姜炒出香味。

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

  往锅内倒入适量的清水,加一勺辣椒粉,放入几粒冰糖,再倒入适量的生抽、蚝油、盐,最后入放一粒浓汤宝调味。

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

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  等锅内卤汁烧开后,再煮上十分钟,把香料煮出香味。

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

  将焯过水的小龙虾倒入锅内,大火煮上5分钟后关火,把小龙虾继续浸泡在卤汁里面,泡上半小时,小龙虾就很入味了,一道麻辣入味的辣卤小龙虾就做好了,特别的好吃。

小龙虾焯水还是过油(好吃入味的麻辣小龙虾做法)

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