早不买猪肉晚不买豆腐什么意思(内在含义解释)

 2022-10-05 08:09:48    32  

农村谚语不计其数,这也是老一辈人的经验所得,就如“早不买猪肉,晚不买豆腐”,字面意思虽通俗,内在含义却不易懂。

很多俗语,在当时那个社会环境来说,至关重要,导致现在很多老年人,出门买东西挑东西还是很有讲究的,但如今的快速发展,谚语所说的,早已被时代淘汰,不具备参考意义。

那么这句“早不买猪肉,晚不买豆腐”,在当今社会,还具有参考意义吗?

我想很多年轻人压根就没听说过,毕竟不会做饭的年轻人比比皆是,叫个外卖不香吗?不用做饭,不用洗碗,心里也舒坦。

为什么早不买猪肉

“早不买猪肉”,这句可是老一辈儿口口相传的经验,在八十年代,屠夫即使很早起来杀猪,经过分割剔骨剁块,至少也得花费3-5小时,为了将猪身上最难卖的肉(槽头肉),当然得先放在早市,等这肉卖的差不多了,才会将其余部位拿出来售卖,生意总会有一些有意而为之。

若是买的人少,这一头猪,一两天肯定是卖不完的,当时的环境也没有冰箱及冷冻存储设备,卖不完的猪肉也会出现“隔天肉”,冬天还好说,但对于夏季来说,很容易变味变质(有一些奸商会涂抹一层粉末,让猪肉没异味),不新鲜的猪肉,除了早上拿出来卖,价格上自然也是很便宜了。

那么去早市买肉,通常很多人都是住得较远的小村子,那个时候很少有人吃得起肉,买肉都是定期定量,除了吃肉,还得熬制一点猪肉来炒菜,算是有点油荤味儿,不至于吃“辣锅菜”。

所以天还没亮就出发来市场买肉,毕竟来晚了,肉卖光了,可能就白跑一趟,来早了又只有隔天肉和槽头肉,不买吧,也是白跑一趟。

在穷得叮当响的时候,管它隔天肉还是槽头肉,在没有选择余地时,只要这猪肉还能吃,且价格相对便宜,也是没啥问题的。对于屠户来说,就没有卖不出去的肉。

那么离市场很近的人来说,买过一两次就知晓,去早了不一定是好肉和新鲜肉,且屠户天明前杀猪,到了集市上肉还是热的,聪明人算的精,买回去再一秤,会折秤一二两。所以掐着时间去买肉,就可以尽量买到大肥肉,可以熬制猪肉,也可以吃油渣。

为什么晚不买豆腐

豆腐,貌似白而无味,却可以千变万化,繁衍出多种菜品和食材,豆腐是由汉高祖刘邦的孙子,淮南王刘安,无意间练丹发明出来的,距今2000多年历史。

“豆腐西施”是我最喜爱的典故,豆腐虽好吃,却有一个致命弱点,“发酸”。一斤豆腐二两水,含有丰富的植物蛋白和大量的水分,保质期也是出了名的短暂,当一块豆腐放置久了,就会被细菌微生物感染,产生酸味,不仅口感差,色泽暗淡发硬。

通常小摊贩都会在提前一晚泡黄豆,半夜研磨豆浆,用石膏或盐卤点豆腐,相对出摊早,肯定新鲜程度最高,小摊贩都是小推车,三轮车售卖。

没有相对的存储环境,豆腐又是不耐高温和保质期很短的,在空气中滋生细菌,氧化变酸,卖不了的豆腐就得浸水,压秤。所以呢,没有冰箱的年代,才有了“晚不买豆腐”,不一定指的是晚上,而是豆腐摊都出摊很久了,时间上的很晚。

总结一下,你就知道

无论是屠户还是豆腐西施,他们都是起早贪黑,生活简朴而又忙碌,在当时没有冰箱存储来说,卖的隔天肉也好,卖的发酸豆腐也罢,他们也没有实质性的办法来规避,寻常百姓家也是没办法挑选便宜的,毕竟包包摸不出来钱。

“早不买猪肉,晚不买豆腐”,也就是翻翻老黄历的话,虽然对于现在科技发达的今天来说,毫无存在感,但从这句话可以看出来,当时那个年代,人们对于食品安全问题,还是总结的比较到位的。

现在农村集市买个猪肉,都得赶早不赶晚,早买任意挑选,过了十点之后,都是别人精挑细选剩下的,想吃便宜的就趁着下午收摊再去。豆腐也都是只有早上才有,下午晚上都不会出新锅,因为老板下班了,该打牌了,哈哈。

自从有了冷冻存储设备,24小时想买什么都可以,人们也不再追求时间上的差异,科技改变生活,现在最担心的还是选择健康干净的食物,确保未来不会因为体内囤积毒素过多而生病。

  •  标签:  
相关推荐
早不买猪肉晚不买豆腐什么意思(内在含义解释)生活百科

面包虫又叫面粉虫、黄粉虫,是一种营养物质非常丰富的虫子,可以用作一些家禽的饲料,比如虫子鸡,还可以作为鱼、观赏鸟类的优质蛋白饲料等,此虫具有生长快,繁殖力强,饲养方法简单,四季都可繁殖的特点,那么面包虫该如何饲养呢?面包虫如何饲养1.准备好饲养箱面包虫对生存环境适应能力很强,任何盒子状的东西几乎都可以成为其饲养箱,但原则上应该找干净、卫生及根据养殖数量多少来找大小合适的盒子作饲养箱或者专门定制盒子。2.放入适口的饲料面包虫的食物主要以麦麸、面包屑、蔬菜叶子及部分果皮为主,人工配料的话建议麦麸10

2022-12-01  10
早不买猪肉晚不买豆腐什么意思(内在含义解释)生活百科

河蚌的12种吃法,美味好吃营养价值高,简直就是家常菜的经典!河蚌豆腐汤用料 新鲜河蚌 3个 豆腐 1盒 葱姜蒜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量河蚌豆腐汤的做法河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净,用刀背敲几下或者扎肉针扎几下,这样做起来肉质会更嫩更入味,然后切成条状,豆腐切小块。河蚌豆腐汤的做法 步骤1锅里煸炒姜蒜片出香味,河蚌豆腐汤的做法 步骤2倒入河蚌肉煸炒一下,加料酒,加水淹没河蚌,大火煮开,河蚌豆腐汤的做法 步骤3小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色,最后放入豆腐再次煮开,放盐,胡椒粉,撒上葱花即可出

2022-12-01  8
早不买猪肉晚不买豆腐什么意思(内在含义解释)生活百科

人类到底从何而来?我国科学家已有重大发现,看完实在太不可思议了!人类到底是怎么来的?千百年来都争论不休,记得在读书的时候,课本里讲到了达尔文的进化论,达尔文说,人类是由猿类进化而来的,而且在很多地方,还出土了关于原始人的头盖骨,比如元谋人、山顶洞人、南方古猿等等所以人们更加的坚信,人类就是由猿人进化而来的,甚至连猴子都是我们的表亲,但是也有一部分人提出质疑,他们认为进化论完全是谬论,人怎么可能是猴子变成的呢?甚至还有一部分人认为,人其实是从外星来的,也有的人说人其实是鱼变成的,总而言之,大家各执

2022-12-01  10
早不买猪肉晚不买豆腐什么意思(内在含义解释)生活百科

寒冬来临,各种柑橘不断上市,目前柑橘系列几乎占据了主要的市场。丑柑(不知火)、春见(耙耙柑)、清见、爱媛又引来一批傻傻分不清的小伙伴了。确实有些不是资深的行家,很难分清这些品种。一图看清它们的区别清见(青见)也称为青见,学名:(Citrus unshiu × sinensis)是源自日本的柑橘类水果,由温州蜜柑与特罗维塔甜橙杂交育成。这是一晚熟易剥品种。清见,意为清明前后与吃货们相见。青见果实扁圆形,果个较大。果面粗糙,果皮相较其他杂柑不易剥皮上市时间:4-5月春见(耙耙柑)春见橘橙,即兴津44

2022-12-01  8
早不买猪肉晚不买豆腐什么意思(内在含义解释)生活百科

大一大二的时候,我找小姐妹安利电视剧,然后她们都强烈给我推荐《请回答1988》,一开始我也迫不及待地去看,但第一集还没有看完,我就弃剧了!原因很简单,因为时长一个多小时,再加上当时没看懂剧情要表达什么,所以就直接弃剧了!后来再拾起时,已是2020年初,那时我已经大四下,因为疫情原因不能返校。有一段时间,在家觉得很无聊打算追剧,然后就想起了《请回答1988》,再然后就疯狂的着迷。这部剧主要讲述了1988年在首尔市道峰区双门洞居住的五户人家之间温暖的亲情友情爱情和邻里情的故事。剧情很特别,没有狗血,

2022-12-01  12

原文链接:https://www.baike20.com/shbaike/4208.html

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 315661083@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。