白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

 2022-10-10 08:12:55    27  

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

银耳又称雪耳,有菌种之冠的美称,菌体半透明又富有弹性,并有滋阴润肺的作用,而冰糖银耳就是以银耳为主要食材,配上枸杞和冰糖为辅料精制而成。

这道甜汤可长期服用,有美容润肤的作用,喜欢这道美食的朋友可以跟着学一下,下面请看我们的详细操作。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

首先我们准备一下食材:干银耳20克,提前放在盆中用清水泡发,泡发好的银耳可以更好的煮出银耳中的胶质,吃起来口感好,干银耳不宜长时间浸泡,泡发的时间太久,营养价值会流失,一般会冷水泡1到2个小时都可以。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

银耳泡发好以后,会变大,我们把银耳的根蒂去除,根蒂也可以食用,颜色不太好看,我这里把银耳去根以后再切成小块。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

再次放在清水中清洗一次,清洗掉银耳中的杂质,清洗干净。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

泡一小把枸杞。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

下面,我们先把银耳焯一下水:锅内烧水,凉水放入银耳块,焯水半分钟左右。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

倒出银耳,用凉水冲洗过,控干水分。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

锅内再次烧水,放入银耳,加入冰糖30克。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

开小火慢炖,水适当的多一点,要是有耐心的话,最佳的状态要炖3个小时以上,煮出银耳的胶质,汤汁就会看起来比较粘稠。

离出锅5分钟的时候,可以撇一下沫,放入泡发好的枸杞。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

把枸杞煮开,银耳汤浓郁粘稠以后,就可以装盆食用了。

这道非常好吃的冰糖银耳就做好了,喜欢这道甜汤的就试试吧。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠(煮银耳粘稠出胶的做法)

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