鸽子怎么炖营养又好吃(炖鸽子肉做法肉嫩汤鲜营养高)

 2022-10-10 08:11:51    15  

鸽子营养价值高,而且肉质鲜嫩,有很多的功效!而且鸽子肉也有很多种做法,可以蒸着吃,可以炒着吃,还可以拿来红烧和煲汤!

那么鸽子怎么炖最营养呢?今天分享一个炖鸽子肉的方法,更能保留住鸽子肉的营养!

俗话说得好:“一鸽胜过九只鸡”!

炖鸽子的时候,其实最忌讳的是加料酒和焯水,您知道吗?用我这个做法炖出来的鸽子,不仅不腥不老,还保留鸽子最原汁原味,且营养翻倍!

补气鸽子汤:

食材:鸽子2只、红枣、党参、枸杞、桂圆、北芪、生姜,盐适量。

步骤:

1、最重要的一步是选鸽子。鸽子汤炖出来好不好喝补不补,选鸽子尤为关键。

所以去购买鸽子时,切记老鸽子适合炖汤,嫩鸽子适合做卤鸽,老鸽子营养价值更高,肉质紧实。

2、鸽子买回来以后,一定不能吃鸽子身上的3样,屁股、内脏、鸽子头(大部分重金属物质分解不出来)。要用刀切掉和清理这3样东西。

3、去腥味,放姜片和一勺盐用水浸泡15分钟,就可以了,鸽子会变得非常干净,鸽子一定不能焯水,焯水会破坏鸽子肉质里面本身的营养价值!

4、准备:党参、北芪、红枣、桂圆,把所有材料和鸽子放入锅中。再放两片姜加入开水一起再烧开,一定要放开水哦。小火煲50分钟,中途不要开盖。这样才能更能保留鸽子的气!

5、关火前放枸杞子、盐,即可!简简单单!

按照这样子炖出来的鸽子最有营养!你们觉得呢?

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