饭店厨师炒菜时为何不关水龙头(不关水龙头大有深意)

 2022-10-18 08:06:30    36  

我曾经在一家饭店打过暑假工,看到厨师在炒菜时,总是喜欢把灶台边的水龙头开着,觉得特别浪费水。于是,就趁着厨师不注意,私自把水龙头给关了。

谁知道,这一关不要紧,险些让我铸成大错,老板知道后,直接把我劈头盖脸骂了一顿。好在厨师人好,为我求情,说不知者无罪,老板这才没有开除我。

2013年暑假,没有回家的我准备找份工作赚点生活费。于是,在同学的介绍下,我去了一家饭店的后厨帮忙。

初来乍到的我什么也不懂,就帮厨师打打杂、跑跑腿,虽然也挺辛苦的,但是对于我们这种干不长的暑假工而言,已经很不错了。

有一次,我们饭店接了一家酒席,大家都忙得不可开交,好不容易等到酒席快要结束,顾客又临时加了几桌。

由于准备的菜不够,老板赶紧打了电话去采购,等菜送到的时候,厨师正在炖汤,就让我先看着一会,他要出去签收。

等他走后,我看灶台上的水一直开着,纯属浪费,就自作主张把水给关了。谁知道厨师回来后,又赶紧把水龙头打开,并且说了我一通。

老板听说这件事后,又把我叫过去骂了一顿不说,还准备把我给开除了。好在厨师人好,帮我求情,我才留了下来。

说实话,当时的我觉得自己很冤枉,我只不过是想帮老板节约一点水,厨师说我也就算了,就连老板也骂我,还准备开除我,这让我十分不解。

直到有一天,和厨师一起吃饭,我问他灶台上的水龙头炒菜时为什么要一直开着,听了他的回答,我才恍然大悟,明白了老板想要开除我的原因。

原来厨师炒菜时,要把灶台上的水龙头开着,并不是因为他们懒得关,而是大有深意。

首先,厨师在炒菜的时候,除了要保证菜品的质量,也要讲究效率。特别是顾客多的时候,更是不能让人等太长的时间,否则下次他们就不会再来了。

在这种情况下,水龙头一会关,一会开,就会严重影响厨师炒菜的速度,从而让顾客心生不满。

为了杜绝这样的情况发生,提高炒菜的效率,厨师干脆就把灶台边的水龙头一直打开了。

其次,厨师在炒菜的时候,灶台的火一直是在烧着的,有时候甚至长达几个小时,如果不把水龙头打开,不锈钢的灶台容易起鼓包更有甚者,还会发生爆炸。

这时候水龙头一直开着,就会虽然有水留下来,起到一个很好的降温作用,从而避免以上情况的发生。

最后,厨师在炒一些油性比较大、颜色比较重的菜时,用自来水洗完锅后,前面看着油乎乎的,特别脏。

水龙头打开的话,就能够把这些脏东西及时地冲干净,不但看着干净卫生,别人也吃得放心,饭店的生意才会越来越好。

总而言之,厨师在炒菜时,宁可浪费水,也不愿意关掉灶旁边的水龙头,并不是因为他们懒,而是关掉后得不偿失,很不划算。

所以说,隔行如隔山,那些说厨师烧菜时把水龙头一直开着是浪费水的人,真的是误会他们了,我们应该多一些理解和包容,没有那个餐饮人无缘无故去浪费水。

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