中国最好吃的鱼是什么鱼(盘点国内最好吃的鱼)

 2022-10-18 08:14:01    37  

感谢邀请,要说中国最好吃的鱼是什么鱼?说实话,个人觉得没有答案,每个人的需求、口味不同,对鱼肉的感觉也完全不一样。就如有些人喜欢吃海鱼,而有些人则不吃海鱼,只吃淡水鱼等等。包括我家里,我觉得淡水小黄鱼肉质就很鲜很嫩,但我女儿就完全不吃,所以每个人口味是不一样的。

就只能说说肉质比较好的几种鱼吧。

海鱼:三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、鳗鱼、海鲈鱼、石斑鱼,都是属于肉质较好的海鱼,三文鱼、鳕鱼、金枪鱼用做生鱼片比较多,海鲈鱼、石斑鱼清蒸和红烧等都非常不错。

淡水鱼:鳜鱼、鲈鱼、淡水黄鱼、翘嘴、黄辣丁、牛尾巴、鲶鱼、溪石斑、猪嘴鱼、红赤尾,都是较常见且肉质比较好的淡水鱼。

鳜鱼,主要生活在水质较好、沙石较多的流水中,肉食攻击性底层鱼,性情暴躁、凶猛,主要以路亚或者活饵作钓,鳜鱼清蒸或红烧都非常好吃,且只有大刺,很适合小孩和老人吃。

鲈鱼,习性和鳜鱼差不多多少,只是对水质要求没有鳜鱼高,更多生活在静水,主要是清蒸,肉质鲜嫩,刺少,适合小孩和老人吃。

淡水黄鱼,生活在水质很好的河里,对水质要求甚至比鳜鱼还高,有黄鱼的河水,基本可以直接食用,黄鱼红烧非常好,唯一缺点就是有小刺,小孩很多不爱吃。

翘嘴,这应该算是淡水鱼非诚普遍的鱼了,其肉质非常鲜嫩,不管红烧,还是清蒸都很合适,缺点也是小刺多。

黄辣丁、角角鱼、牛尾巴和鲶鱼,其实这几种鱼生活习性差不了多少,肉质也悬殊不是很大,最鲜嫩的我觉得是牛尾巴和鲶鱼,其次是角角鱼和黄辣丁,可红烧,可清蒸,还可麻辣水煮等,都没有小刺,只有一根大刺,适合小孩和老人吃。

溪石斑,有些地方叫花腰鱼,其身上一截一截的花色非常漂亮,生活在水质较好溪流中,大河、水库基本见不到其身影。肉质非常鲜嫩,缺点是刺较多,需用油炸过。

红赤尾,也叫红尾巴、赤尾子,生活在水质较好的流水中,最大可以长到三四斤,是肉质非常好的淡水鱼种,缺点也是小刺较多,倒红赤尾的小刺很软,不像其他鱼的那么硬,稍微油炸一下就脆了。

猪嘴鱼,有些地方也叫油鱼棒,其身上带着一层厚厚油脂而得名,所以做油鱼棒时不用另外加油,清水煮就可以,非常鲜嫩,且没有小刺,非常适合小孩老人食用。

还有一些保护鱼种就不列入了,像岩鲤、芝麻剑等。

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