土豆红皮好还是黄皮好(红皮和黄皮土豆的区别)

 2022-12-14 08:25:25    70  

土豆真是一个宝藏食材,营养丰富,价格便宜,不管是炒着吃、炖着吃、蒸着吃都非常好吃。买菜的时候,大家不难发现,土豆其实有红皮和黄皮两种。有人说,红皮土豆是转基因土豆,也有人说红皮土豆比黄皮土豆更加好吃,事实上真的是这样吗?

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为了搞清楚这些问题,我请教了楼下卖菜10年的小贩,终于搞懂了红皮土豆和黄皮土豆的区别,原来两者在口感上差别这么大。

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红皮土豆

红皮外皮呈粉红色或者紫红色。小贩告诉我,红皮土豆比黄皮土豆的粉质少,所以在口感上,红皮土豆更糯、更面,水分更多,做的时候熟得较快,适合炒着吃。如果你要做土豆丝、土豆泥、薯条,买红皮土豆最为合适。红皮土豆富含多种的微量元素和花青素,营养价值高,还能抗氧化,老人和女人应该多吃。

红皮土豆原产于南美洲秘鲁,红皮土豆和黄皮土豆表皮颜色不同,是因为种植的环境不同导致的,有的人说红皮土豆是转基因土豆,这个说法其实是错误的。

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黄皮土豆:

黄皮土豆多产于北方。黄皮土豆粉质多,可用于提取淀粉,适于煮或炖,如牛肉炖土豆就应用黄皮的土豆。黄皮土豆富含维生素和蛋白质,多吃对身体大有好处。

黄皮土豆和红皮土豆在口感和营养上各有特色,不存在谁比谁好的说法。只需要看大家做菜的需求来购买就对了。

土豆如何储存才能防止发芽?

放太久的土豆会发芽,发芽的土豆有毒,不能食用,我们应该如何储存土豆才能防止它发芽呢?请教小贩后,他给出了2种好办法:

第一种:将马铃薯放在旧纸箱中,并在纸箱中一起放进几个未成熟的苹果。这样做就能让土豆不发芽。(苹果在成熟的过程中会散发出—些乙烯气体,乙烯气体可使马铃薯长期保鲜。)

第二种:将买回家的土豆擦掉表面的泥土,晾两天。给土豆包上保鲜膜放在冰箱里就可以了。

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