毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)

 2022-12-14 08:05:08    67  

俗话说“一方水土养一方人”,这5种“另类”美食,不深入到河南地界,别说吃了,估计压根就见不着。

河南的美食大多卖相不太好,可能是因为属于北方吃食也比较粗狂,就像河南人性格一样大大咧咧,不拘小节。这5种“另类”美食,都是当地人的心头爱!外地人却很难下嘴。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第1张图片

河南“另类”美食排行榜!毛蛋排第一,黄鳝倒数,全吃过河南人没跑了。

第一名:毛蛋

毛蛋俗称“毛鸡蛋”,就是未孵化出来的小鸡娃。在河南,人们认为“毛蛋胜人参”,营养价值高,所以人们很喜欢吃毛蛋。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第2张图片

通常的做法,就是串上竹签,放到平底锅上煎,煎好之后,在上面洒上辣椒面、孜然粉就可以吃了。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第3张图片

第二名:蚕蛹

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第4张图片

【爆炒蚕蛹】

1.首先,我们准备适量的蚕蛹子,用清水反复冲洗干净;花椒一小把、红干椒一大把,放在一起用清水泡上;大葱斜刀切成圈,大蒜切成片,再切点香菜段备用。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第5张图片

2.锅里烧油,油烧到微冒轻烟时倒入蚕蛹,开小火慢慢炸,把蚕蛹炸出水分、炸干炸透、炸至金黄以后捞出来控油。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第6张图片

3.锅内留底油,放入花椒、红干椒小火煸出里面的水分,闻到香辣味以后倒入大蒜葱白爆香,然后起锅倒入蚕蛹,加入食盐、胡椒粉、孜然,快速颠锅翻炒至入味,再撒入香菜、白芝麻,继续翻匀后美味即成。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第7张图片

第三名:荆芥

荆芥是夏天必不可少的一道美味,走出河南还真没有。生熟皆可吃,可以单独做个凉拌菜,也可以放到其菜上增味,就连面条里面也要放点。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第8张图片

【荆芥拌洋葱】

1.准备洋葱两个,切成片放入盆中,再用手把洋葱抓散。准备荆芥一把,清洗干净放入盆中。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第9张图片

2.准备适量的大蒜,拍扁再切成蒜末。准备小米椒几个,切成小圈。准备生姜一小块,切成小粒。

全部放在同一个碗中,再加入一把辣椒面一把白芝麻

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第10张图片

3.锅内烧油,油温7成热时起锅浇在碗料中,激发出香味。然后再加入适量的生抽香醋蚝油食盐白糖味精搅拌均匀

料汁淋在准备好的食材上,再次搅拌均匀,就可以装盘上桌食用了。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第11张图片

第四名:变蛋

变蛋是河南人很喜欢的一种夏日小凉菜。每到盛夏农忙的时候,简单的凉拌变蛋就是一个菜,省事还能补充体力。虽然和皮蛋、松花蛋很相似,但是制作方法是不一样的。

河南变蛋主要是,用鸡蛋包裹石灰、碱,滚一下锯末做成的。外地人猛一吃,可能会觉得苦味种夹杂着一些石灰味。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第12张图片

【凉拌变蛋】

1.这是我们前段时间自己做的变蛋,拿出来几个,把外壳剥掉,看一下变蛋金黄金黄的、蛋清晶莹剔透。

剥好以后我们把变蛋洗一下,把上面的生石灰粉洗掉,有些变蛋剥开以后表面会有一层膜也要揭掉,这样吃起来不涩口、更香

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第13张图片

2.然后把每个变蛋都切成四瓣,很多变蛋都是溏心的,容易沾刀,大家切之前先用热水把刀烫一下,切起来就会方便很多。切好以后摆放在盘中,准备调凉拌汁。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第14张图片

3.红线椒一个,切成碎末放入小碗中,加入蒜末、蒜末的量可以大一点,口感偏辣的可以加一些辣椒油,再加入香醋、中和一下变蛋的碱味,倒入生抽或者是蒸鱼豉油,如果生抽放的多,就不用加盐了。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第15张图片

4.最后把料汁搅拌均匀、淋在变蛋上面就可以了。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第16张图片

第五名:黄鳝

黄鳝也叫鳝鱼,长相和蛇相似,也有很多人把它当做蛇。在我们小的时候,晚上二半夜跟偷人的上,去下笼子逮黄鳝,别提有多美好了。

吃黄鳝,那当然没啥不敢的,看着吓人,其实吃起来肉质紧实,香香脆脆。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第17张图片

【手撕蟠龙鳝】

1.做盘龙鳝,黄鳝的个头不能太大了,一根一二两重比较好。

锅里烧水,把黄鳝凉水下锅慢慢加热,黄鳝不动弹以后赶紧倒出来,不然容易破皮。黄鳝出锅以后快速地过凉,把上面的黏液清洗干净,先烫再洗非常容易,还没有土腥味

全部洗净以后不开膛、不去内脏,直接加盐、鸡粉、胡椒粉、十三香,再呲进去五毛钱的料酒抓拌均匀,腌上十来分钟

腌好以后撒上玉米淀粉,让每一根黄鳝都裹满淀粉,这样炸出来才更加的外焦里嫩。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第18张图片

2.手撕盘龙鳝,不光做法野,用料也很野,光辣椒就怼了一大盘。

这种细长的是辣味浓烈的朝天椒,圆的是增加香味的灯笼椒。朝天椒对半剪开、好出味,灯笼椒最好不要切、直接压扁,不然籽露出来就不香了;再配上半碗红麻椒,麻辣麻辣的吃着才过瘾;另外再切点葱姜片、小葱段备用。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第19张图片

3.锅里烧油,油温五成热时把黄鳝一根一根地放入锅中,刚下锅不要搅不然光掉粉,可以经常晃晃锅省的粘锅底。

小火慢慢炸,随着水分一点一点地蒸发,黄鳝逐渐收缩、慢慢盘起来。全部盘好以后捞出来,把油温升高至6成热,重新下锅复炸一遍,基本上呈焦黄色就管出锅了,太干的话没有肉感。

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第20张图片

4.锅里留底油,放入姜蒜片爆香,先放麻椒、小火把香味炸出来,再放灯笼椒、干辣椒,这样既能充分释放出麻辣味又不会炒糊。

香辣味出来以后把黄鳝倒进去,加点鸡粉、白糖,转大火颠锅翻炒让鳝鱼吸收麻辣味,再撒上葱段、熟芝麻翻匀后即可出锅,这麻辣焦香劲,看着、闻着都过瘾

毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)-第21张图片

河南有哪些非常好吃,却一直走不出的美食?大家来聊一聊吧,绝对能让人大吃一惊。

(第一美食编辑:开心)

  •  标签:  
相关推荐
毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)生活百科

近日,秦岭大熊猫研究中心的大熊猫“永永”,产下一对雄性双胞胎。使得秦岭大熊猫四世同堂的家族更加壮大。生个娃都能上头条,除了当红明星,也就只有咱们的国宝大熊猫了。刚出生的熊猫幼崽特别小,大概二两左右,且几个月内无法自行拉粑粑,这也导致最开始有许多人工繁殖熊猫幼崽死于便秘。看着像小老鼠一样大小的熊猫,不禁让人好奇,这个长大以后圆滚滚只会卖萌的小可爱是靠什么活了800万年,成为地球活化石的?01大熊猫的祖先是始熊猫,吃竹子的历史已有600万年距今约800万年前的晚中新世时期,地球上就已经有了大熊猫的足

2023-02-05  13
毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)生活百科

如果您喜欢我的美食文章,请点击上面“关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!7月是吃海鲜的时节,各式小海鲜清鲜味美、肉质肥硕、馥郁怡人,不管是外面的饭店,还是烧烤摊,都推出了各式海鲜大餐,来招揽顾客。在所有的海鲜品种里面,生蚝绝对是最受欢迎的一类海鲜之一。生蚝,又叫牡蛎、蛎黄、海蛎子,肉质鲜嫩、鲜香味美、营养丰富而受到很多人追捧。生蚝含有丰富的多种氨基酸,而且人体必需的8种氨基酸,生蚝全部含有。特别是赖氨酸含量丰富,这对于人们常见的“赖氨酸缺乏症”具有良好的平衡作用。此外,生蚝所含的牛磺酸及锌、钙

2023-02-05  12
毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)生活百科

人们往往用狼藉一词来形容乱七八糟、杂乱不堪的样子,如杯盘狼藉,声名狼藉。那么,狼藉是什么呢?原来,狼藉就是狼窝里的草。因为狼喜欢在草堆里睡觉,在草堆里玩耍,狼很狡猾,离去时常常将草地弄得一片凌乱,以消除活动痕迹,预防天敌的跟踪。于是,人们就用狼藉来形容凌乱不堪。狼藉一词最早见于《史记-滑稽列传-淳于髡》:“日暮酒阑,合尊促坐,男女同席,杯盘狼藉……”,说淳于髡行为放纵,不守法度。清朝诗人宣鼎有诗句“狼藉烟花十七春,不堪回首堕红尘”。这里的狼藉是指生活困厄、窘迫,是凌乱的引申义。

2023-02-05  10
毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)生活百科

从线的颜色上来区分:火线用红色的线,零线用淡蓝色的线、地线用黄绿相间的双色线。下面是不从颜色上来区分火线、零线、地线的简单方法:所需工具:请准备好一支测电笔、一个小功率用电器、配电箱中要装有漏电保护器。1、进户线中火线和零线的确定:测电笔去测定:亮的那根是火线,不亮的那根是零线。2、接线盒中火线、零线和地线的确定:1)火线的确定:用测电笔去测定,亮的是火线,不亮的是零线和地线。2)关键是零线和地线的区分:分别用火线(上面的方法中已经确定的火线)去和零线、地线接通小功率用电器:小功率电器能正常工作

2023-02-05  10
毛鸡蛋是哪里的特产(盘点河南5种“另类”美食)生活百科

黄瓜是一种既可以当作是食物,又可以当作是水果的东西,有美容养颜,清热解咳的功效。很多人在减肥时会多吃黄瓜,也有很多女性使用黄瓜敷面膜,所以说黄瓜是很健康的绿色食物。那么,黄瓜什么时候吃对身体最好?黄瓜的健康吃法有哪些?一、黄瓜最佳食用时间黄瓜最好是晚上吃,既可以补充维生素,也可以美容养颜助消化。生吃黄瓜可以减肥,但是早上空腹的话就不应该吃,不利于身体的健康发展。晚上本身就应该要少吃东西,所以选择晚上多吃一些黄瓜,不会胖,也有利于体内的水分补充。在晚上,吃太多的食物更容易长胖。但是黄瓜就不一样,它

2023-02-05  11

原文链接:https://www.baike20.com/shbaike/5553.html

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 315661083@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。