辣椒怎么保存新鲜不烂(辣椒保存一年不坏的方法)

 2022-12-17 08:05:24    121  

现在已经立秋一段时间了,这时候地里有很多的农作物熟了,此时最要紧的就是辣椒。农村一般会专门划出一块地来栽种小菜,因为小编的家乡是在西南地区,所以人人都爱吃辣椒,也会专门栽种辣椒,每次收辣椒时,都能够收上来一两百斤。

辣椒怎么保存新鲜不烂(辣椒保存一年不坏的方法)-第1张图片

立秋之后辣椒熟了,并不会全部吃新鲜的,吃也吃不完,老一辈们都会将它储存起来,这样普通的辣椒也会变成美味,而且保质期更长,能够保存一年都不会变坏,下面就给大家介绍几种老一辈人储存辣椒的方法。

辣椒怎么保存新鲜不烂(辣椒保存一年不坏的方法)-第2张图片

1、干红辣椒

第1种就是干红辣椒。这种辣椒的储存方式非常普遍,相信大部分人都知道,非常的简单,就是将红辣椒晒成干红辣椒。新鲜的红辣椒采摘回来之后并不需要清洗,直接放在太阳底下暴晒即可,晒上2~3天,辣椒就会变得非常的干燥,再将它装进袋子里面储存起来即可。

辣椒怎么保存新鲜不烂(辣椒保存一年不坏的方法)-第3张图片

2、干白辣椒

第2种就是干白辣椒,小编家在南方,每年收完辣椒之后,都会制作出很多的白辣椒来。要制作白辣椒最好选择青辣椒,别用红辣椒。将青辣椒清洗干净,然后起锅烧水,水开之后将青辣椒下入锅中焯烫,发现辣椒变色之后就捞出来,再放在太阳底下暴晒,这样青辣椒就会变成白辣椒。可以直接将一些干的白辣椒收起来,也可以将干的白辣椒放入坛子中腌制,这样就成了酸辣椒。

辣椒怎么保存新鲜不烂(辣椒保存一年不坏的方法)-第4张图片

3、剁椒

第3种就是剁辣椒。剁辣椒的辣椒最好选择细长型的辣椒,皮薄、辣味浓厚,还要选择红色的。将采摘回来的新鲜辣椒连蒂一起清洗干净,然后晾干水分,差不多要晾1~2个小时,等到辣椒表面没水分之后去蒂,剁成碎末。再将辣椒碎放进盆中,加入盐搅拌均匀,差不多一斤辣椒配1.4两盐,最后忘辣椒里倒入少许的白酒,搅拌均匀,再放进罐子里面腌制即可。

辣椒怎么保存新鲜不烂(辣椒保存一年不坏的方法)-第5张图片

4、辣椒粉

第4种就是辣椒粉。将晒干的红辣椒磨成粉末,然后用罐子装起来,这样后面煮菜的时候,用勺子放一点点即可,这样就不用每次切了。辣椒粉可以分成粗辣椒粒及细辣椒粒,南方的辣椒一般都比较的辣,所以做菜时一定要少放一点,放一点点即可。

各位亲爱的读者朋友们,大家家里辣椒那么多,都是如何保存的呢?

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