芙蓉蛋怎么蒸才嫩(芙蓉蛋水和蛋的比例做法详解)

 2023-01-10 08:24:39    37  

芙蓉蛋怎么蒸才嫩(芙蓉蛋水和蛋的比例做法详解)-第1张图片

都说蒸蛋是一道很简单的菜,但是要蒸好,还是需要一点点的小技巧啊。

记得我第一次蒸蛋是在上初中的时候,那是一个很失败的“作品”,毫无经验的我以为蒸蛋就是把鸡蛋打散,然后蒸熟就可以了,没想到蒸出来的鸡蛋超级老,满是气孔,最后只能把“蛋羹”切块,然后用西红柿炒一下,于是就变成了西红柿鸡蛋。最后在老爸的指导下,使用正确的方法,完成了人生中第一道蒸芙蓉蛋。

上次去超市买了很多鸡蛋,这几天都是变着花样做鸡蛋相关的菜,那么这道最简单最家常最好吃的蒸蛋是一定不能错过的。

【准备食材】:

鸡蛋2个,盐适量,酱油适量,香油适量,葱花少许

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烹饪过程:

1. 两颗鸡蛋打在一个碗里,用半个蛋壳当量杯 倒入温水(温水就是常温就可以了) ;

一般鸡蛋和水的比例大家都是1:1.5的比例,但是我觉得1:1.7的比例更嫩一些,又加了半个鸡蛋壳的水;

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2. 加入一勺食用油,再加入一点盐 ;

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3. 把鸡蛋搅拌均匀,打到起泡泡为止;

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4. 用筛子过滤一两遍,用勺子把表面的泡泡捞出;

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5. 盖上保鲜膜, 用牙签戳几个洞;

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6. 等锅里的水烧开后 再放进鸡蛋 隔水蒸10分钟就可以了

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7. 蒸出来淋上酱油和香油、葱花就行。

最后的总结:其实鸡蛋里面放有盐,吃得比较清淡的就不用淋上酱油了,我这里一碗放了酱油,感觉酱油过多了,太咸,于是就把两碗放一起吃

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