茄子怎么挑选嫩的(挑选新鲜茄子的4个步骤)

 2023-01-12 08:19:19    28  

随着夏季的到来,各种新鲜的蔬菜都大量上市,其中就有茄子。虽然超市里边一年四季都有茄子,但是冬天的价格基本在8块钱左右一斤,本着节约的原则,我是很少买的。如今的茄子已经降到了2块钱左右一斤,所以现在去超市的时候我都会带上2-3个,家里人都很爱吃。众所周知,颜色越深的蔬菜,其所含的营养成分也会相对越高,茄子中就富含蛋白质,碳水化合物,维生素及多种矿物质。尤其是茄子中含有较多的维生素E,经常食用有助于延缓衰老。食用茄子对于我们的身体有很多好处,夏天来了,茄子便宜了,大家不妨多吃一些。

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茄子的吃法也有很多种,常见的做法有蒜泥茄子,红烧茄子,烤茄子,茄子打卤面等等,不同的做法有不同的风味。但是无论何种做法,要想做出美味,与茄子本身的新鲜程度是分不开的。新鲜的茄子口感鲜嫩,肉质绵软细腻,味道清香微甜,而如果不小心买到老茄子,不仅口感差很多而且味道还会发苦。那么我们在购买茄子的时候该如何挑选呢?是挑选直的还是弯的呢?我咨询了一位老菜农,他告诉我,选择“大眼睛”的准没错。下边就来跟大家分享挑选茄子的小妙招,一起来看看吧~

茄子怎么挑选嫩的(挑选新鲜茄子的4个步骤)-第2张图片

第一、看“眼睛”

我们在挑选茄子的时候首先要看下茄子的“眼睛”。在茄子的尾部都会生长着萼片,在萼片与果实连接的地方,有一块白色略带淡绿色的带状环,这块白色的部分菜农管它叫茄子的“眼睛”。一般来说,茄子的“眼睛”越大,则说明茄子越嫩;反之,茄子的“眼睛”越小,则说明茄子越老。因此我们要选择“大眼睛”的茄子进行购买。

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第二、看颜色

我们首先要选择茄子表面光滑,富有光泽的茄子。茄子的颜色一般是紫红色或者紫黑色,同种茄子,颜色越深的,说明茄子越鲜嫩。颜色越浅的则说明茄子更老一些。如果我们遇到茄子表面已经开始变皱了,则说明已经放置了很久,不新鲜了,这种的就不要购买了。

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第三、摸手感

不管是超市还是菜市场,茄子大多是一大堆摆放售卖的,我们在挑选的时候不妨拿起茄子,用手按一按,来感受一下它的软硬程度。新鲜的茄子摸起来软硬适中,并且富有弹性。如果我们摸到的茄子特别硬,也没有弹性,那么这种茄子就比较老了,不建议购买。

茄子怎么挑选嫩的(挑选新鲜茄子的4个步骤)-第5张图片

第四、看形状

在购买茄子的时候,我们都会发现茄子有的直有的弯,那么我们该选择直的还是弯的呢?其实茄子的弯曲与生长过程是分不开的。植株长得比较弱,而果实很大,就有可能造成茄子变弯,或者茄子在生长的过程中遇到障碍物也会变弯。一般弯曲的茄子都是自然生长的,因此口感会更好一些。有的商家为了茄子的外形好看,在茄子生长的过程中会进行人工干预,或者是打激素,就会使茄子看起来很直。因此我们在挑选茄子的时候不妨选择自然弯曲的茄子进行购买。

茄子怎么挑选嫩的(挑选新鲜茄子的4个步骤)-第6张图片

以上就是今天跟大家分享的有关于茄子的挑选技巧,总结下来就是:一看“眼睛”,选择茄子萼片与果实连接处白色环状大的;二看表面和颜色,选择表面光滑,富有光泽的,并且颜色偏深的;三摸硬度,选择软硬适中,富有弹性的;四看形状,选择自然弯曲的。今后大家在进行后面的时候不妨注意一下。另外如果你有更多更好的方法,也欢迎在下方评论区进行留言分享,感谢您的支持


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