蒿子粑粑的蒿子是什么植物(详解蒿子粑粑植物)

 2023-01-21 08:06:28    56  

在湖南乡间有一种特产,那就是“蒿子粑粑”,也叫“青蒿粑粑”(见下图),主要是将蒿子的幼苗嫩叶芽加入到糯米里面混合制成。

做成的青蒿粑粑不仅颜色青绿好看,香味十足,吃起来更是让人久久不能忘怀。一股暖暖的童年的味道。

蒿子粑粑的蒿子是什么植物(详解蒿子粑粑植物)-第1张图片

这一期主要给大家介绍一下青蒿粑粑所用的蒿子究竟是什么样的一种植物。

简介

“蒿子粑粑”所用的蒿子,学名茵陈,是菊科植物,牛至属,茵陈蒿的幼苗。和我们常说的青蒿其实是不同的植物,真正意义上的青蒿是菊科,蒿属青蒿。

茵陈全株可入药,但是食用时一般取茵陈的幼苗。中医认为茵陈苦、辛,微寒。归脾、胃、肝、胆经,可有效的疏肝、清肝热。

蒿子粑粑的蒿子是什么植物(详解蒿子粑粑植物)-第2张图片

性状

茵陈幼苗均卷缩成团状,灰白色、灰绿色或灰黄色(贮藏日久)。全体密被灰白色或灰黄色绢毛,绵软如绒。

茎细小,长1.5~2.5cm,直径1~5mm,除去表面绢毛后可见明显纵纹;质脆,易折断。

叶具柄,展平后叶片呈2~3回羽状深裂或掌状裂,叶片长1~3cm,宽约1cm,小裂片呈卵形、倒卵形或倒披针形、线形,先端锐尖。气清香,味微甘。以质嫩、绵软、色灰白、香气浓者为佳。

蒿子粑粑的蒿子是什么植物(详解蒿子粑粑植物)-第3张图片

生物学特性

喜温暖湿润气候,适应性较强。以向阳、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土栽培为宜。

茵陈对土壤要求不严格,一般土壤都可以栽培,但碱土、沙土不宜栽培。翻地前施入农家肥,由于香薷种子很小,地一定要整平耙细。

(以上图片均来源于网络)

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