小龙虾怎么选肉多(小龙虾挑选方法少花钱多吃肉)

 2023-01-16 08:38:35    36  

又到了吃小龙虾的季节!为什么吃小龙虾还得看季节呢?其实一年四季都是可以吃到小龙虾的,但是只有夏天才是小龙虾生长繁殖最旺盛,也是最佳时节,相对于其它季节,这个时候的虾肉更加的嫩滑好吃,而且虾黄也多。

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吃小龙虾除了到饭店或夜市摊,现在越来越多的人更喜欢购买鲜活的小龙虾回家自己做着吃,这样不仅更加的干净卫生,更重要的是可以保证是鲜活的,在品质上有很大保证。不过在购买小龙虾时,大多数人都特别偏爱又大又红的虾,因为感觉上越大就越好吃,越大就能吃到越多的虾肉。如果你也是这么认为的,那就大错特错了。买小龙虾前,你一定要弄明白三件事儿,这样买了才不会后悔。

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第一件,小龙虾不同,出肉率相差很大

很多卖小龙虾的商贩都会将其分为三类,一种是又红又大的,一种是个头中等的,还有一种就是颜色又浅个头又小的,它们的价钱也是从高到低,大约在35元/斤、25元/斤、15元/斤左右。很多人都喜欢买那种又大又红的,觉得虽然价钱贵但是能吃到更多的肉,也物有所值了。殊不知恰恰相反。

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这三种小龙虾的出肉率并不是越大就越高,也不是一样的,相反,而是越小的小龙虾出肉率越高。最大的小龙虾因为生长时间长,所以虾壳也会比较厚而且硬,再加上虾头所占的比例过大,基本上每500克小龙虾能剥出150克虾肉就已经不错了,而最小的小龙虾壳薄且较软,每500克虾可以剥出几乎200克的虾肉。仅一斤虾就能相差近一两的肉哦!

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第二件,小龙虾不同,虾肉的口感也有天壤之别

个头较大的小龙虾,生长时间也是最长的,虾肉吃起来虽然也比较Q弹,但是缺乏了一些嫩滑。而稍小一些的小龙虾就表现得和好,不仅Q弹还带有几分嫩滑,吃起来的口感就更好了。不过并不是越小越好,如果是还没有成熟的小龙虾,虾肉会显得特别的水,也并不好吃。

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第三件,小龙虾的干净程度也有很大区别

小龙虾身体里有很多寄生虫这是众所周知的,生长时间越长的小龙虾寄生虫的数量也越多。此外,身体表面所附着的脏东西也是最多的。虽然我们在处理小龙虾的时候会尽可能地刷洗干净,但也不可避免的有一些脏东西残留。从这方面来说,个头偏小的小龙虾相对来说就会“干净”许多了。

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所以,在买小龙虾的时候千万不要再贪大了。要想买到干净而且肉多的小龙虾,只管买最便宜的那种就行了,除了看起来不是特别有“排面”,但绝对是价廉物美,真正做到花最少的钱吃最多的肉。

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