阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)

 2023-01-15 08:07:34    46  

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!

今天给大家分享的是:补气补血的阿胶糕

用料:阿胶500g+黄酒600g浸泡,冰糖400g,黄酒500g,核桃800g,桂圆300g,芝麻750g,红枣700g,枸杞300g

需要多少做多少,材料可以减半来做

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第1张图片

做法:

阿胶块500g加黄洒600g浸泡三天,黄酒也可适量放多点

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第2张图片

红枣洗净晾干水分,然后把晾干水分的红枣去核(用刀大力拍一下红枣,那个核就很容易拿出来了),再把红枣剪小块一点

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第3张图片阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第4张图片阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第5张图片

黑芝麻洗净晾干水分,把锅烧热,烧热后下芝麻,调中小火把芝麻炒熟炒香

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把核桃去壳,放烤箱烤熟,也可以用电饭煲或微波炉把它烘熟,烤箱的话,调上下火160度,烤10分钟,翻一下面再烤10分钟(鉴于每家烤箱不同,温度和时间上大家自己掌握)

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第8张图片

枸杞洗净晾干水分

把浸泡过三四天的阿胶,倒入无水无油的锅里,再加上一些黄酒,这个配方,黄酒的总用量两斤多点,也可以再加多点黄酒熬久一点,中火熬开后,转小火慢慢熬。建议:阿胶最好打碎来泡,这样容易熬

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把阿胶熬至浓稠,现在加入冰糖,继续小火慢慢熬。

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第10张图片

把阿胶熬至挂旗,这一步很关键的哦,一定要熬至挂旗,如下图,挂着不会流下来

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第11张图片

加入枸杞,搅拌均匀,继续小火熬

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第12张图片

搅拌均匀后,加入桂圆,搅拌均匀,继续小火熬

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第13张图片

搅拌均匀后,加入红枣,继续搅拌,小火熬,一直翻动,两分钟左右

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第14张图片

然后,再加入核桃,搅拌均匀

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第15张图片

最后倒入黑芝麻,继续开小火搅拌,到这一步就是个体力活了,大家要加把劲,很快就好了!

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第16张图片

搅拌均匀后,把阿胶糕装到提前准备好的盒子里,盒子要铺上保鲜膜,刷上一层油,(一定要刷上一层油,不然等阿胶糕硬了后就很难撕下来了)。装好后,把它压紧实了,然后封好后,拿到冰箱冷藏一夜

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第17张图片阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第18张图片

待阿胶糕冻硬之后,就可以切了

阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第19张图片阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第20张图片阿胶糕怎么做(家庭自制阿胶糕的做法及材料配料表)-第21张图片

这一个补气补血的固元阿胶糕就做好了,喜欢的朋友试一下!女人要常吃哦,早晚各一片,很养人的哦!

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