怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)

 2023-01-16 08:20:23    26  

酱牛肉是一道传统特色菜品,鲜味浓厚,酥嫩爽口,酱香浓郁,老少皆宜,经常被人们作为下酒菜来食用。

深秋已经快要过去,凛冬将至,其实早就该开始贴秋膘了。现在猪肉的价格疯涨,倒也衬托得牛肉的售价而不是那么的贵了,所以趁着这个时候,吃一吃牛肉也好安慰一下自己,不那么心疼自己的钱包了。

更何况这牛肉还能够暖胃驱寒,补益身体,用来抵抗即将到来的严寒冬天,那是最好不过了。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第1张图片

今天就给大家分享怎样在家做酱牛肉,用这个方法做出来的酱牛肉,色泽红亮,酱香浓郁,肉质鲜美,咸甜适中,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的具体操作:

准备新鲜的牛腱子肉2斤左右,先去掉上面的筋膜,在表面划上几刀,放入盆中备用。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第2张图片

准备大葱一根切成片,生姜切成姜片,洋葱半个切成片,用手抓散,一起放入牛肉盆中。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第3张图片

下面我们把牛肉腌制一下:

盆里加入食盐3克,白糖5克,花椒几粒,八角4个,红干椒几个,料酒30克,味极鲜酱油40克,用手抓匀,使调料和牛肉充分融合在一起,然后放入冰箱腌制8个小时。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第4张图片

接着再调一下酱料汁:

取一个小盆,加入干黄酱30克,豆腐乳10克,海鲜酱15克,植物油30克,用勺子搅拌化开。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第5张图片

准备一个小盆,放入香叶几片,桂皮一小片,红曲米一小把备用。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第6张图片

等牛肉腌制好以后,开始上火制作:

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第7张图片

炒锅烧热,倒入调好的酱料汁,用勺子连续搅拌,化开酱汁,再加入适量的清水,以漫住牛肉为宜。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第8张图片

等水烧开后,放入香叶,桂皮和红曲米,继续煮一分钟左右,熬出大料的香味。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第9张图片

然后下入腌好的牛肉和配料,煮开以后关火,倒入砂锅中,继续炖煮1个半小时。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第10张图片

1个小时过后关火,再焖30分钟,使牛肉充分入味。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第11张图片

把牛肉卤好以后取出,放在菜板上,用刀切成薄片,均匀的摆入盘中。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第12张图片

最后再浇上适量的原汤,放上一朵香菜用来点缀,即可上桌食用。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第13张图片

好了,这道营养美味的酱牛肉就做好了。

怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)-第14张图片

下面是所用到的食材和调料:

食材:牛腱子肉,大葱,生姜,洋葱

调料:食盐,白糖,料酒,味极鲜酱油,干黄酱,豆腐乳,海鲜酱

辅料:香叶,桂皮,红曲米,花椒,红干椒,八角

  •  标签:  
相关推荐
怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)生活百科

年夜饭,又叫年晚饭、团年饭、团圆饭等,指的是一年最后一年里的最后一顿晚餐。年夜饭是春节重要的习俗之一,中国人民十分重视春节,因此也十分重视年夜饭。年夜饭主要源于古代的年终祭祀仪,在拜祭神灵与祖先后的一顿团圆聚餐,基本上一家人整整齐齐的。随着习俗的流传,年夜饭就成为了年前末尾的重头戏。年味儿不仅食材丰富多样,而且对于年夜饭上所选用的菜还有很多讲究。比如年夜饭上一定要有饺子。吃饺子取“更岁交子”之意,而且饺子长得像元宝,因此也有“招财进宝”的寓意。除此之外,年夜饭桌上一定要有一条完完整整的鱼,取名“

2023-02-06  10
怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)生活百科

巴沙鱼作为西方超市里最便宜的一种鱼,多以急冻鱼片的形式出现,那么巴沙鱼是淡水鱼还是海鱼?巴沙鱼为什么没有刺?对于巴沙鱼,很多人都是从商超速冻的生鱼片上认识的,经常被充当龙利鱼片出售。那么,巴沙鱼是淡水鱼还是海鱼?巴沙鱼为什么没有刺?巴沙鱼是淡水鱼还是海鱼对于淡水鱼和海水鱼,一般,海鱼中的寄生虫比淡水鱼少,所以食用上人们往往选择海鱼,如龙利鱼。巴沙鱼虽然在市场上有商家以巴沙鱼片充当龙利鱼进行出售,但是其是淡水鱼,也就是人们常说的河鱼。也属于鲶鱼科目,是从越南等地进口的鱼种。巴沙鱼为什么没有刺一般国

2023-02-06  9
怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)生活百科

窗户对于我们生活中是非常重要的,窗户使用的时间久了,也会出现各种各样的问题,如果窗户损坏了,那么就会进很多灰尘在房间里,同时也会进来很多虫子,所以窗户出现关不了的情况,就要及时的维修或者是更换,那么窗户锁坏了怎么修呢?老木工鲁班门窗来为您介绍以下几种办法:老木工鲁班门窗窗户卡扣卡不上了怎么办如果出现启闭门窗时有阻滞现象,开关需要很大力气,框扇搭接宽度小,周边缝隙不均等现象时,一般是由以下几个因素造成的:门窗框或扇变形,密封条松动脱落。五金配件损坏。安装质量差,超出允许偏差甚多,又未予及时调整。防

2023-02-06  9
怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)生活百科

保存西兰花有妙招,不要直接放冰箱,牢记3个方法,西兰花不变黄。春天到了,西兰花上市,很多人在这个季节选择吃西兰花,西兰花是一道营养价值高而且低脂低热量的食材,所以很多减肥的朋友会选择西兰花作为主要的菜品来吃,与胡萝卜以及其它的食材一起搭配,做出来的口感也是非常美味的,但是还有很多人会选用西兰花作为摆盘来用,因为西兰花切下小朵来之后,样子非常漂亮,摆入盘中之后能够提高菜品的颜值。这就要求我们在保存西兰花的时候一定要妥善地保存,否则时间长了西兰花就容易发黄,这样看上去就不够漂亮了。保存西兰花的时候,

2023-02-06  12
怎么做酱牛肉好吃又简单(酱牛肉制作步骤和配料)生活百科

【导读】市民卡与社保卡两者是不一样的,市民卡是一张卡,有似于身份证,是可以证明自已身份的东西,市民可持卡在医院、药店看病买药,用电子支付功能支付个人自费部分。还可以当做电子钱包使用,在公交和租车方面。而社保卡是个人参保的凭证,主要起查询作用。市民卡作用市民卡具有信息存储、信息查询、交易支付等基本功能。市民卡帐户是以市民卡(或社保卡)为主要载体的储值消费帐户,适用于特定人群专项福利、补贴类资金发放与管理的工具;同时,也适用于指定的商业消费领域。可设个人密码,可记名、可挂失,但不能提取现金。医保应用

2023-02-06  12

原文链接:https://www.baike20.com/shbaike/6926.html

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 315661083@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。