青梅几月份成熟(青梅果泡酒的制作过程步骤)

 2023-02-18 08:05:24    45  

青梅几月份成熟(青梅果泡酒的制作过程步骤)-第1张图片

青梅酒酸甜可口,不仅开胃提神,更有助排毒通便,尤其对女性有益。制作青梅酒的方法简单,在青梅正好的4、5月间,买回青青酸涩的梅子,用白酒泡在瓶子里,不用半年就可以喝了。具体做法如下:

青梅几月份成熟(青梅果泡酒的制作过程步骤)-第2张图片

4月中旬就开始有青梅子,五月中就没有卖了,所以要抓紧别错过。青梅主要产在南方,如果在北方,可以通过网购。青梅与白酒按1:1比例,即10斤白酒泡10斤青梅。

挑选青梅要大而圆的品种,个小且头尖的泡出来口感不够好。买回青梅去除根蒂,避免苦味,用清水洗干净,晾干水分。

青梅几月份成熟(青梅果泡酒的制作过程步骤)-第3张图片

晾干后装入泡酒专用玻璃瓶。记住先放青梅,再倒入白酒。

青梅几月份成熟(青梅果泡酒的制作过程步骤)-第4张图片

青梅上加黄冰糖,通常按照2:1比例,即2斤青梅放1斤黄冰糖。

青梅几月份成熟(青梅果泡酒的制作过程步骤)-第5张图片

最后倒入50度以上白酒,根据个人口味选择清香型、米香型、或浓香型都可以,能用真正的粮食酒就更好。由于果汁稀释,白酒度数大幅降低,最后青梅酒只剩20度左右。黄冰糖很快融化,青梅慢慢变色,浸出汁液,不用半年,青黄的梅子酒就泡成了。

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