黑花生和红花生哪种好吃（黑花生和红花生的区别）

花生里面的营养也是比较多的，经常吃花生能够保护我们的心血管方面的疾病，保护着我们的身体，更加的健康，避免心血管产生，那么你就那么花生也会有两种情况的红皮花生和黑皮花生，到底哪一种花生才是更有营养的，就让我们具体的来了解一下。

黑皮花生和红皮花生哪个更好?

当然是黑色花生好了，黑花生的营养价值远高于红色花生的营养价值的。黑花生别名称为富硒黑花生。

黑花生与普通花生相比，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点。与普通的红衣花生相比，黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素，花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能，黑花生衣色素是水溶性色素，所以在淘洗的过程中褪色是正常现象，大家大可不必担心。不过，必须要提醒大家的是，黑花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里，大家使用的同时千万不要把黑衣给剥掉

黑皮花生含有更多的花青素和硒。

不同品种的花生粒有红色，也有黑色，它们的颜色都来自于其中的多酚类色素，也就是花青素一类的物质。按照一般规律，颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如说，黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。相比于红色花生来说，黑色花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。

黑皮花生和红皮花生的区别?

除了皮的颜色深浅不同之外，没有什么区别，但黑皮的营养价值更高。

中医认为红皮花生的功效是调和脾胃，补血止血。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病*内的糖化作用等。红皮花生生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。此外，女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。

黑色花生的深色外衣也要比一般花生的浅色外皮更有营养。它的主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁、毛地黄、黄酮、白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。

黑花生的营养黑花生也被称作富硒黑花生、黑粒花生，黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种*所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。

黑皮花生真假辨别：

1、用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。

2、看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖;

3、还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。

4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素，具有遇碱变蓝，遇酸变红的现象，如果是染色的花生，在遇到酸碱溶液是不会变色的。

结语：因为黑皮花生比红皮花生有更多的有益身体健康的花青素以及*所需的微量元素硒，因此，黑皮花生的营养价值较红皮花生来说会更高。中医认为红皮花生的功效是调和脾胃，补血止血。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病*内的糖化作用等。黑花生的营养黑花生也被称作富硒黑花生、黑粒花生，黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种*所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。

生活当中我们一定要按照正确的方式来吃花生，才能够给我们的身体带来非常健康的保护。花生里面的营养也会给我们的身体给我带来的好处也是比较大的，在平时的时候按照上面所说的身体带来非常健康的状况，经常吃红皮花生，也能够给我们的生活带来非常好的营养和完美的。