2023-02-23 08:08:37 45
本篇文章给大家谈谈油可以反复炸几次，以及食用油使用指南对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1、 油可以反复炸几次
2、 油反复炸几次就不能用了
4、 油反复炸几次有毒
食用油重复使用不要超过3次。
食品质量与安全北京实验室检测结果显示，随着煎炸次数的增加，每一种油的丙二醛的含量曲线都是呈增加趋势。食用油反复使用3次，致癌物质约升高10倍；反复使用7次之后，多数食用油中丙二醛含量升高了约30倍。
人体的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。然而，丙二醛严重影响着酶的活性，会加速生物体的衰老，与蛋白质不相容；它还会使我们细胞的生物膜受到损伤，对我们的细胞有一定的毒性，可以说它有潜在的致癌性。
食用油使用指南
1、不要把油放在铜、铁器皿中，以防止其加速氧化。
2、盛油的容器也不宜用塑料桶，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶灌装。
3、盛油前应把容器洗净擦干，装油后注意加盖密封，存放在干燥避光处，减少油脂接触空气、光线和高温的机会。
4、用过的熟油不要和生油掺在一起。如果自制油需保存较长时间，还可以在油中加入有抗氧化作用、可控制酸败的维生素E。剂量可按500克油加入维生素E胶丸一颗（将胶丸刺破挤入油中）为参考，摇匀即可。
最多3次。油炸的油更换时间要根据油炸的温度、油炸的量和使用频次确定，直观的判断是油发烟量大、颜色加深时需要更换。食用油油炸建议不要超过三次，油炸次数过多，做出来的食物对身体有害。
油最多可以反复炸3次。油炸的油更换时间要根据油炸的温度、油炸的量和使用频次确定，直观的判断是油发烟量大、颜色加深时需要更换。食用油油炸建议不要超过三次，油炸次数过多，做出来的食物对身体有害。
炸过的油放了三个月不能用了。一般油炸过的食用油最多只能存放一周左右，超过时间的就建议不要再继续食用了，因为炸过的油会和空气发生氧化反应，进而产生有害物质，随着时间的增加，这些有害物质会堆积的越来越多，长期的话会导致食用油发生变酸、腐败变质的情况，所以存放三个月的食用油不能再用了。
炸过的油的用法：
1、做蘸酱 ，炸过的油虽然不能继续加热食物，但是可以加一些调味品，比如辣椒、豆豉、蚝油、酱油、蒜末等混合在一起制作成蘸酱，用来沾馒头、米饭、面饼等食物。
2、做凉拌菜 ，炸过的油还能用来做凉拌菜，因为凉拌菜不需要加热，并且油炸后的油也是十分香的，做凉拌菜有很好的增香作用。
3、 包饺子混沌 ，在制作饺子、混沌等馅料的时候也需要添加食用油，那可以使用油炸后的油来调馅，而煮饺子、混沌时的温度也不会特别高。
炸过食物的食用油是不能多次使用的，一般控制在三次以内。
炸的油多久换一次？
这要根据你油炸的温度、油炸的量和使用频次确定，而不能单纯的依据时间，直观的判断是发烟量大、颜色加深了就是该换了，科学点的是检验过氧化物值。而一般家里炸东西，一锅油建议用不要超过三次。油炸次数多了做出来的食物致癌。
炸过东西的食用油，人们真不能多次使用吗？
食用油里面都是脂肪，人们炸东西用的都是高温油，油脂在很高的环境下会发生变质。人们要是经常使用剩油，并且是用这样的油炸食物，就会产生有害物质，也会让脂肪酸聚集在以前，伤害身体健康。尤其是人们长期吃这样的油，还会导致身材发胖，降低人体免疫力，变得容易生气。
要知道食用油在高温环境下，营养价值流失的比较多，这样的油脂也不容易被身体吸收，还会影响其他物质被人体吸收，导致身体越来越差。所以，炸过很多次食物的油脂，最好是别吃了，对身体伤害很大，再舍不得也要倒掉。
不过，这也不是说所有炸过食物的油都不能吃，要是你吃的方法正确，不用浪费油钱，而且吃的还很健康。
炸过食物的油怎么吃才健康？
先看炸过油的颜色，食用油在炸过食物后，颜色很深也变得很浑浊不亮堂，而且，里面也有很多残渣。这样的油要是多次使用，就很容易产生有害物质，为了健康倒掉最好。但要是炸过的油，颜色不是很深，残渣也不多，为了不浪费油，也为了人们吃的安心，可以在炸过东西后，做一点水淀粉放里面炸一下。等到水淀粉被炸好了就捞出来，这个时候的油脂已经很干净了，可以接着用来炒菜吃。当然，你要是把炸过的油静置一段时间，等物质沉淀只用上面的油脂炒菜吃也是可以的。
在三天之内吃完，炸过食物的油已经是熟油了，不能在高温加热，也不能直接和空气接触会氧化。所以，要倒进小油瓶里密封保存，或者是用保鲜膜盖住，为了食用油吃得安心最好在三天之内吃完。每次炒菜的时候先到一点新油，然后再用炸过的油，这样做多炒几个菜，或者是蒸菜都可以。
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