牛排几分熟合适(牛排不同熟度的状态和区别)

 2023-03-01 08:13:59    26  

吃牛排听起来就是很小资精致的事,在西餐厅,烛光晚宴下,电视剧男女主不都是边吃牛排边深情款款聊天吗,看起来就很有气氛。牛排现在也不是奢侈品了,不用总是再看着电视或是感慨有钱人去享用美食,现在的物质条件吃顿牛排也是可以实现的事了。吃牛排是一项很具有仪式感的事情,我们就应该多多体验生活,给自己留下美好片段。

牛排几分熟合适(牛排不同熟度的状态和区别)-第1张图片

那么你知道牛排如何吃,如何选购和烹饪才好吗?接下来给大家科普下牛排的小知识,让大家都能从容不迫,即使是在高档西餐厅也可以优雅吃牛排。首先是牛排的选择,牛的各个部位肉质口感都有差异,要是选错了,就不能吃到完美的牛排,常见牛排分为菲力、西冷、眼肉。因为这些种类的牛排肉质不一样,熟度也就不能一概而论,要根据各自的肉质选择合适的煎制时间。牛排熟度的话都为奇数,1、3、5、7、9,每个熟度所表现出来的状态也不一样。

牛排几分熟合适(牛排不同熟度的状态和区别)-第2张图片

1分熟牛排:这种熟度的牛排几乎全是生牛肉,内部都是血色,只有表面一点烤熟了,留有一点温度,这种牛排很多人都接受无能。

牛排几分熟合适(牛排不同熟度的状态和区别)-第3张图片

3分熟牛排:血水只比1分熟少一点点,温度也只停留在最外层,但肉质颜色外层是浅褐色,中间处呈现粉色,口感鲜美细嫩。

牛排几分熟合适(牛排不同熟度的状态和区别)-第4张图片

5分熟牛排:属于中等熟度,温度较为均衡,口感整体比较有层次感,已经基本都熟了,只有中间一点还是粉红色生肉。

牛排几分熟合适(牛排不同熟度的状态和区别)-第5张图片

7分熟牛排:牛排这种程度差不多就熟透了,这也是大部分人都愿意尝试的。除了中间还有一条血线,几乎不存在血水了。这个时候的牛排更有韧劲,口感也厚重。

牛排几分熟合适(牛排不同熟度的状态和区别)-第6张图片

9分熟牛排:也叫作全熟牛排,血水血汁都没有了,外层是焦糖色,内部是灰褐色。随着熟度增加,牛排口感也会越来越硬,全熟肉质会变老发柴。

牛排几分熟合适(牛排不同熟度的状态和区别)-第7张图片

知道了牛排的这几种熟度以后,以后就可以选择适合自己口味的牛排了,建议大家还是选7分熟,这种最符合大众口味,以后再去西餐店就不用那么局促,闹出点什么啼笑皆非的事了。那么关于牛排,你还有哪些见解,欢迎大家热情讨论。

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