2023-03-02 08:22:34 32
不知不觉,春天已经过去一半了,惊蛰以后的万物复苏已经差不多了,现在正值各种植物快速生长的时节,除了树上的嫩芽不断的长大,地面还有一种美味正在努力的向外拱着,但凡一个刚冒头的尖角,便代表着已经生长“成熟”,只需挖出来,就能得到一个鲜香无比的美味食材,这就是春天的竹笋,也叫“春笋”。
由于春笋生长速度很快,而且只要长的稍微高一些,它的质地就会变得更加纤维话,一旦这样就不能吃了,所以,每年春天能够吃到竹笋的时候其实并不长,很多人也都会赶在这个时间段内买些新鲜的竹笋来吃,新鲜的竹笋虽然更有营养也更加鲜美,但是,总会有一种苦涩的味道和口感在里边,哪怕炒制前用开水焯一下,也仍然去除不了,这个问题其实也困扰着很多爱吃竹笋的朋友们。
其实,要想去除竹笋的苦味和涩涩的口感,光焯水是不够的,还需要在焯水之后,再加上一个非常简单但是有些耗时的小步骤,竹笋的苦涩便会跑得无影无踪,只留下清香鲜美的滋味来,这也是大多数饭店所采用的处理方法,这也是我们为什么总觉得在饭店吃到的竹笋会更好吃的原因所在。下面我们就将竹笋的处理过程详细的介绍一下吧!
首先,用刀将竹笋从中间剖开,去掉多余的皮叶后,削干净
然后,切成片,由于竹笋中有一层一层的节,所以切片时需要先横向切成段,然后再纵向切片,这样就不会切散了
接下来就是焯水,水开后,倒入切好的笋片,再放一勺盐,不要盖锅盖,煮10分钟左右
竹笋虽然焯了水,但是如果尝一下依然还会有苦涩的味道,这就需要进行下一步了——泡水,将焯好水的竹笋捞入清水中浸泡,浸泡的过程需要每四个小时换一次水,总共换三次以后,竹笋的苦涩味道就会被去除的干干净净了,接下来,无论是炒还是炖,都会变得比以前更好吃哦!
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«——【·前言·】——»甲骨文是中国古代文字之一,出现于商代晚期至西周初期,约公元前14世纪至前11世纪,它是中国最早的书写文字,代表了当时中国文化的最高成就之一。那么甲骨文的起源与发展,对中国文化产生了哪些影响?«——【·甲骨文的起源与发展·】——»社会背景甲骨文起源于中国历史上的第一个朝代,商朝,自公元前16世纪至公元前11世纪,共历时约500年。商朝时期社会主要是以农耕为主,同时也有手工业和商业的发展,社会分为上下两级,上层是贵族和祭祀阶层,下层是农民和手工业者。商朝还有强大的宗教信仰,相
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