牛奶可以做什么(适合用牛奶制作的美食)

 2023-03-03 08:02:12    32  

相信很多小伙伴家中都有牛奶喝不完快到期的痛苦,所以今天为大家提供的是牛奶的几大做法,即便是不会做,也可以先收藏哦,话不多说,上才艺~~

一 双皮奶(难度♥♥♥♥)

牛奶可以做什么(适合用牛奶制作的美食)-第1张图片

①用料:鸡蛋2个, 牛奶200-250ml, 糖18克

②步骤一:将鸡蛋黄和蛋清分离,只留下蛋清放置小碗备用(蛋黄还可以做别的美食,不要扔哟)

步骤二:牛奶倒入锅中加热(小锅适宜),小火加热但不要煮开,煮开不易形成奶皮。

步骤三:加热后的牛奶倒入容器中,放在通风处静置,等待奶皮的形成。

步骤四:将形成的奶皮轻轻划破,倒出碗里的牛奶(碗底保留一丢丢)。

牛奶可以做什么(适合用牛奶制作的美食)-第2张图片

步骤五:将蛋清,白糖加入牛奶中,迅速搅拌 均匀,将蛋奶液过筛。沿碗边倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来,盖上保鲜膜,中小火蒸15-20分钟后,不要打开盖子,再焖5分钟打开即可。

即时食用或者冷却后冷藏一段时间再吃都可以哦!

二 烤牛奶(难度♥♥♥)

牛奶可以做什么(适合用牛奶制作的美食)-第3张图片

①用料:牛奶250ml, 玉米淀粉25g, 鸡蛋一个, 炼乳40g

②所需厨具:奶锅(小锅即可),烤箱(或空气炸锅)

步骤一:将牛奶,炼乳,玉米淀粉,鸡蛋混合倒入锅中(小锅适宜)开小火不停搅拌,直到呈现浆糊状(只能稠不能稀)后关火。

步骤二:趁热倒入模具保鲜盒之类的(不是保鲜盒建议用刷子涂层油好脱模),表面抹平,等待冷却后放入冰箱冷藏至少3小时。

步骤三:预热烤箱(空气炸锅)230度,取出冷藏好的奶冻,拿小刀沿模具边缘内侧划一圈倒扣在烘焙纸上。切成块,分开放置(间隔至少一厘米,否则会粘连),表面刷上蛋液(可以用之前留下来的一些,也可以重新打蛋)

牛奶可以做什么(适合用牛奶制作的美食)-第4张图片

步骤四:放入烤箱200度左右18-20分钟就完成啦,刚烤出来等冷却一会就可以吃啦~

三 姜汁撞奶(难度♥)

牛奶可以做什么(适合用牛奶制作的美食)-第5张图片

①用料:生姜一块,牛奶250ml,白糖适量

②所需厨具:榨汁机, 奶锅(小锅即可)

步骤一:生姜洗净去皮,使用榨汁机榨出汁备用(渣滓记得过滤)

步骤二:将牛奶和白糖加入锅中,加热至白糖融化后熄火。

步骤三:将牛奶冷却至70-80度左右(大约放凉30-40秒即可),将牛奶倒入姜汁中,静置10分钟左右即可凝固,美味的姜撞奶就完成啦!

PS:一定要牛奶倒入姜汁中哦,顺序反了是形成不了的~

四 脆皮炸鲜奶(难度♥♥♥)

牛奶可以做什么(适合用牛奶制作的美食)-第6张图片

①用料:牛奶250g, 玉米淀粉20g, 白糖20g,蛋液,面包糠

②步骤一:在盆中将牛奶,白糖,以及玉米淀粉混合在一起,慢慢用铲子搅拌至融化(稍微搅拌一会就可以融化的~)

步骤二:将搅拌好的牛奶倒入锅中,小火加热,边加热边搅拌,否则会糊锅,搅拌至浆糊状(只能稠不能稀)后关火。倒入保鲜盒,将表面抹平(不是保鲜盒建议用刷子涂层油好脱模)放置冰箱冷藏3小时以上,取出奶冻进行脱模,切成块。

步骤三:将奶冻裹上一层淀粉,再沾上一层蛋液,最后再包裹一层面包糠,油温6成下锅,经常翻面,炸至金黄浮起就完成啦~

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