酵母开封后多久失效(酵母开封后的保存时间及方法)

 2023-03-11 08:00:05    25  

我们在做白案的时候酵母是不可或缺的发酵剂,所以在酵母的使用方法、使用的量和保存方法都是我们必须要掌握的技能,这样才能更好的做出我们心仪的面点,下面我们就围绕这些问题来一一讲解,让我们共同学习,共同进步。

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酵母粉开袋后多久会失效

1、酵母粉开袋后不密封好在常温下大概放20天左右就会慢慢失效,如果放置到干燥以及阴暗的地方保存,大概可以保存30多天左右。

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2、酵母开封后如果用夹子把开口密封起来,可以保存3个月左右的时间,如果酵母保存不当,其活性就会大大降低,而影响使用效果,所以一定要仔细封存。

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如何判断酵母是否已经失效?

碗里加入半碗40度左右的温水,加入适量的酵母和适量的糖搅拌均匀,然后放在比较温暖的地方静置10分钟左右,然后看下有没有泡沫出现,活性越好的酵母反应越快,泡沫也就越多,如果有的话说明有活性,如果不明显或者没有那就表明失效了,这样的酵母也就不能用。

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酵母开封了要如何保存?

酵母开封后保存不好会加速失效,所以我们以后在买酵母的时候尽量买小包的,一次一包就不用担心失效的问题。

如果是大包的酵母开封用完后应该马上把开口密封好放入冰箱冷藏,如果是半干的酵母那就要放更低温度的地方冷冻。

一般没开封的酵母只需放干燥的地方,常温下保存就可以。

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酵母如何正确使用?

一般在包装上都会标注使用量和使用方法,大部分的面点的使用量都是按面粉和酵母100:1的比例来配置,酵母最佳的加入方式是先用35-40度左右的温水化开,然后加入白糖搅拌均匀并化开后静置10分钟,然后分少量多次倒入面粉之中,把面粉揉搓均匀成面团,然后封起放35-45度左右的地方等其发酵,一般有30分钟左右第一次发酵就能完成,接下来做好生坯后一定还要进行第二次发酵。

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酵母放多了要如何处理?

我们都知道我们在发面的时候如果酵母放多了,会使面团发酸,不要急,解决方法很简单,只需要在面团中加入少量的食用碱就可以,食用碱可以起到中和酸味的作用,虽然这样可以解决问题,但这不是最好的方法,最好的方法是准确的使用酵母的量。

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结语:

任何食物都是一样,只要你摸清楚它的秉性,它就会跟着你想要的方向来发展,酵母也是有脾气的,只要你摸透了,酵母就会乖乖的听你的话。

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