切糕是什么(介绍传统小吃切糕的来源)

 2023-03-16 08:09:42    18  

说起新疆切糕,想必许多人脑海中第一时间浮现的就是两个字:昂贵。许多人无法想象一种糕点怎么会卖到如此昂贵的价钱,但实际上,大家如果对切糕这种来自新疆的传统食物有更深一层的了解的话,就会发现,切糕价格稍微高一些还是有道理的,并且它确实是一种味道非常不错的传统小吃。

切糕是什么(介绍传统小吃切糕的来源)-第1张图片

切糕是一种新疆维族尔族民众采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴达杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。按口味可分为:原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等种类。因为果仁含有蛋白质、钙、铁等多种成分,营养价值非常高。

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切糕的历史悠久,早在丝绸之路时期,新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽,也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行,所携带的食物必须要能长久保存且便于携带,而且要富含人体所必需的各种营养成分,各种氨基酸和微量元素,比如维生素C,否则人长途跋涉下来,就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样,是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。

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去过新疆的朋友知道,切糕是那里很普通,很朴实的一种小吃。和内地不同,当地小贩在那里是绝不敢把切糕卖那么贵的。

新疆切糕中含有多种坚果,比如核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等等,虽然这些坚果含有丰富的营养,但是在给人带来营养之余,还会带来大量的油脂、热量哦!所以别说切糕吃多了会发胖,就算不多吃,也是极有可能长胖的。

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